皮蛋的餐飲精選

“曾經對食用皮蛋很糾結，看過農廣天地的一期節目之後即刻釋然了，現代皮蛋加工工藝的改進，使這種歷來飽受爭議的美食完全可以放心食用。只要不過量就好。夏日餐桌，皮蛋拌蛤蜊肉就是一種不錯的搭配。鮮香味美，清爽怡人，主婦們...

食材明細主料皮蛋（一個）瘦肉（適量）青菜（適量）輔料油（適量）鹽（適量）醬（適量）其他（口味）烤（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋瘦肉面的做法步驟1、把皮蛋放入水中煮滾2、水開後加入青菜和瘦肉並進行調味，加入油少許。鹽和醬油一點3、肉變色後...

“皮蛋瘦肉粥是一種在中國廣東很常見的粥，以切成小塊的皮蛋及鹹瘦肉爲配料。皮蛋瘦肉粥在香港很受歡迎，所有粥面專門店及中式酒樓都必有這種粥提供。不過，不同餐廳的煮法略有不同：有的以攪碎了的豬肉，亦有以切成絲的豬肉。...

“繼續品臻客第二品。做這道粥並沒有什麼特別的用意，只是就着手邊的材料而已。皮蛋做粥通常與瘦肉搭配，對於一個懶人來說，有皮蛋就夠了”食材明細主料品臻客五常稻花香粥米（30克）皮蛋（半個）清水（適量）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時...

“中醫認爲皮蛋性涼，可治眼疼、牙疼、高血壓、耳鳴眩暈等疾病。大衆都可食用：火旺者最宜；少兒、脾陽不足、寒溼下痢者、心血管病、肝腎疾病患者少食。注意事項：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。”食材明細主料皮蛋（一個...

“這個菜毫無難度可言，在炎夏，它晶瑩剔透的模樣，和特別的滋味，再加上唯恐鉛中毒的心理，都讓這小小的蛋充滿了活力。”食材明細主料皮蛋（適量）輔料鹽（適量）醬油（適量）花椒油（適量）辣椒油（適量）糖（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...

“此道菜夏天經常吃，非常簡單，不用開火，省事”食材明細主料皮蛋（1個）榨菜（30克）輔料涼粉（200克）蔥（適量）蒜（適量）配料鹽（適量）麻油（適量）鮮抽（適量）雞精（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）皮蛋榨菜拌涼粉的做法步驟1、涼粉用開水燙一...

食材明細主料皮蛋（2枚）臘腸（1根）輔料杭椒（5個）紅椒（1個）姜蒜（適量）配料油（1茶匙）鹽（適量）胡椒（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）普通（難度）雙椒臘味皮蛋的做法步驟1、皮蛋入涼水，水開後煮五分鐘。煮好的皮蛋剝殼，切小塊。2、青紅椒洗淨切小...

食材明細主料新鮮牡蠣（適量）皮蛋（適量）大米（適量）輔料蔥（適量）姜（適量）配料鹽（適量）白酒（適量）白胡椒粉（適量）清淡（口味）燒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋牡蠣粥的做法步驟1、大米洗淨，浸泡1小時。2、新鮮牡蠣去殼取肉，洗淨後加少量鹽，白酒和...

“皮蛋瘦肉粥大概是是粥鋪裏點擊率最高的一款粥了，今天懶人神器電飯煲再次登場，在秋日煲出溫暖濃香的皮蛋瘦肉粥，傳遞正能量。根據我的經驗，想要早上吃到皮蛋瘦肉粥，有個電飯煲就完全搞定了。頭天晚上就把皮蛋跟肉糜弄好放...

“清淡軟糯，好吃又養胃”食材明細主料大米（100g）松花蛋（1個）鹽（5g）輔料排骨（200g）小油菜（2顆）雞精（少許）清淡（口味）煮（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）排骨皮蛋粥的做法步驟1、肋排提前用清水浸泡2小時，這樣能跑出很多血水，如果時間不充足可以直...

食材明細主料皮蛋（適量）茄子（適量）輔料辣椒（適量）配料鹽（適量）油（適量）雞精（適量）蠔油（適量）微辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋茄子的做法步驟1、備茄子去皮切片，皮蛋切丁，再切點辣椒。2、燒油放進茄子和辣椒炒勻。3、放點鹽。4、...

食材明細主料皮蛋（兩個）油炸花生米（少許）輔料香菜（適量）紅辣椒（3個）配料蒜（3瓣）生抽（適量）醋（適量）中辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）皮蛋拌花生的做法步驟1、準備的食材。2、香菜洗淨切段，辣椒蒜切好待用。3、皮蛋切好擺盤。4、香菜...

“清淡口味，鹹鮮滑嫩”食材明細主料內酯豆腐（1盒）皮蛋（2枚）輔料蔥白（1小節）香菜（1棵）一品鮮醬油（3小勺）辣椒油（適量）鹹鮮（口味）調味（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）皮蛋內酯豆腐的做法步驟1、皮蛋去皮切小丁，蔥白，香菜切末，一品鮮醬油，辣椒油倒入...

食材明細主料皮蛋（3個）香菜（適量）輔料蔥（適量）鹽（適量）醬油（適量）辣椒粉（適量）酸辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）香蔥辣皮蛋的做法步驟1、先將香菜，蔥切末備用。2、把皮蛋，剝去外殼，在用水慢慢的慢慢的沖洗乾淨。3、用刀切成片。4、...

“內脂豆腐非常嫩滑爽口，可倒出來非常容易碎，那怎麼才能取出一個完整有型的豆腐呢？我們只需要一把剪刀，在盒裝豆腐底部的四個角各剪開一個小口就可以了，不要剪太大，以免剪到豆腐，再將盒裝豆腐上的包裝膜揭掉，注意在撕包裝膜時...

“對於蛋撻初學者來說，最頭疼的大事兒絕對是千層酥皮的疊被子。尤其是夏天，黃油只要從冰箱裏拿出來，就一直化，一直化，一直化。。。到最後恨不得用手輕輕碰一下，都要軟下去，一張被子可能要疊一天的說。這對於隔三岔五就想這口...

“辣椒葉入菜味道非常的可口，雖然葉子看起來好像有點老，不過，吃到嘴裏，還是挺嫩的。烹調辣椒也的時候，要去掉它的梗，因爲雖然葉子嫩，這東西還是比較硬，吃到嘴裏有渣。用皮蛋瘦肉的香氣，配合辣椒也的清甜，很好的一個菜。”食材明...

““皮蛋拌饊子”這道菜也算是江城武漢的一道名菜了，究其出處的話，貌似是從“一撮毛”開始流行的，至於最早的原創是否出自於此，俺也不太清楚，反正將它發揚光大“一撮毛”功不可沒。對於武漢本地人，說起“一撮毛”是無人不知...

“如果說這個湯是南昌人愛喝的，我想福建人也有愛喝的！因爲我的兩個舅媽就都是福建人，他們也非常愛喝這樣的湯咯！”食材明細主料皮蛋（40g）肉泥（100g）輔料生粉（5g）雞蛋清（10g）生薑（5g）鹹鮮（口味）燉（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）皮蛋肉餅湯的做...

食材明細主料大白菜（適量）年糕（1根）皮蛋（1個）輔料湯料（1塊）清淡（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）上湯大白菜皮蛋年糕的做法步驟1、材料：大白菜2、年糕、皮蛋、湯料3、將大白菜清洗一下。4、放在案板上切開，待用。5、將年糕放在案板...

食材明細主料皮蛋（2個）饊子（1把）輔料花生（適量）香菜（適量）配料生抽（適量）大蒜（適量）辣椒油（適量）醋（適量）鹽（適量）微辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋拌饊子的做法步驟1、準備好原材料；2、皮蛋去殼後切成花瓣狀；3、將切好的皮蛋碼放在...

“粥這種食品，在中國已有近四千年的歷史。自打有文字記載以來，粥的身影始終出現在各式各樣的文獻記載中，伴隨着時間的流趟，慢慢的走過歷史的長河。關於粥的文字，最早見於周書：黃帝始烹谷爲粥。中國的粥在四千年前主要爲食用...

“港式皮蛋瘦肉粥源自於廣東，皮蛋瘦肉粥屬於廣東傳統粥類的一種，聽起來簡單，實際要煲的正宗並不容易。大陸北方的稀飯≠廣東粥，所謂稀飯就是冷飯加水煮，味道完全沒有生米煮出的香味。而廣東粥粥底好緊要，必須是明火粥，一定要...

食材明細主料娃娃菜（2顆）輔料皮蛋（1個）蝦皮（適量）粉絲（適量）鹽（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）皮蛋蝦皮粉絲娃娃菜的做法步驟1、娃娃菜2顆皮蛋1個蝦皮適量乾粉絲泡發2、皮蛋切塊蝦皮適量3、娃娃菜切豎刀4、鍋內適量油先...