蛋塌的餐飲精選

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘主料雞蛋：4個韭菜：200輔料小番茄：150鹽：適量具體步驟1.準備材料2.熱鍋溫油，加打散的雞蛋（雞蛋液里加點鹽）3.1分鐘後，加韭菜、小番茄4.加蓋，中小火3分鐘5.用鏟子分...

“過年吃了太多葷菜，現在想吃點素的，豆腐清淡爽口又減脂，今天就做一道好吃的豆腐。老少皆宜。”食材明細主料老豆腐（1塊）雞蛋（2個）輔料鹽（1勺）生粉（若干）白芝麻（若干）小蔥（若干）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）蛋塌豆腐的做法步驟1...

因爲從烤箱拿出來後氣溫突然下降所以導致下塌。在做葡式蛋撻時要注意，它的酥皮用黃油製作而且有很多層，在使用前最好放冰箱裏冷藏一段時間，防止黃油融化，烤制時要注意控制溫度，溫度保持在180度烤30分鐘，最後調高火烤5分鐘定...

“豆腐的營養很豐富，現在都成爲老百姓餐桌上最常見的食材了，這道菜是在電視上看到的，做法簡單易學還快捷，食材也都是常見的，比較適合上班族。電視裏用的豆腐是那種盒裝的嫩豆腐，做好後看着很軟嫩，我家就只有這北豆腐了，用北豆...

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食材明細主料雞蛋（適量）塌菜（適量）胡蘿蔔（適量）輔料油（適量）鹽（適量）料酒（適量）鹹鮮（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）塌菜胡蘿蔔炒蛋的做法步驟1、塌菜洗淨。2、沸水中放點鹽和幾滴油，放入塌菜燙熟撈出。3、撈出擺在盆裏。4、雞蛋加鹽...

“苦瓜具有清熱消暑、養血益氣、補腎健脾、滋肝明目的功效.苦瓜塌蛋營養又健康.”食材明細主料苦瓜（2個）雞蛋（3個）輔料鹽（少許）胡椒（少許）清淡（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）苦瓜塌蛋的做法步驟1、食材苦瓜2根,雞蛋3個.苦瓜洗...

麪糊攪拌得不夠均勻或者加熱的時間過長。麪糊倒入電飯煲之前沒有攪拌均勻，做出來的蛋糕就會塌陷或者回縮，蛋糕加熱的時間過長也會塌陷，一般加熱20~30分鐘即可。蛋糕加熱的時間過長，水分就會流失，製作出來的蛋糕就會比較幹，...

食材明細主料麪粉（200g（一個人量））火腿腸（一條）蝦皮（適量）輔料啤酒（適量（鬆軟））香蔥（適量）雞蛋（適量）蔥花（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）麥塌鍋的做法步驟1、將雞蛋，蔥花及配料和主料放在碗裏，加入適量的鹽及雞精，攪拌均勻放着等1...

“老北京的糊塌子，菜和主食合二爲一，用鮮嫩的油西葫蘆做成，透着那麼的清香，讓你吃的停不了口。”食材明細主料西葫蘆（適量）輔料雞蛋（適量）麪粉（適量）配料五香粉（適量）植物油（適量）食鹽（適量）清淡（口味）煎（工藝）半小時（耗時）普通（難度）糊塌子的...

“最愛吃攤雞蛋啦，煎的顏色金黃口感軟嫩，從小就愛，到了老阿姨的年齡了也愛吃攤雞蛋。”食材明細主料韭菜（100g）雞蛋（4顆）輔料薑末（適量）調料鹽（1.5勺）十三香（1勺）原味（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）韭菜鍋塌雞蛋的做法步驟1、韭菜切...

“韭菜雞蛋不管怎麼吃豆好吃，小時候媽媽總是變着花樣讓我們吃好，其中的韭菜雞蛋鍋塌就是我愛吃的一個，吃着韭香濃郁。酥脆可口的韭菜雞蛋鍋塌，在配上小米粥，哪個是一個香呀，今天我也做了韭菜鍋塌，也感覺很好吃。這裏分享給朋...

“昨天聽了營養學家說的真是學了很多哦，分享給大家。早餐喝牛奶+雞蛋是最具營養的而且也很好吸收鈣質，所有產品中，牛奶含鈣量可以達到30%，甚至50%最高70%，鮮蝦的含鈣量僅次於牛奶。有些家長或是老人長以爲骨頭湯纔是最爲補...

食材明細主料西葫蘆（1-2個）麪粉（適量）雞蛋（2-3個）輔料蒜（適量）醋（適量）配料五香粉（適量）鹽（適量）姜粉（適量）鹹鮮（口味）煎（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）糊塌子的做法步驟1、西葫蘆擦絲，放入盆中，放入適量鹽（根據個人口味），等10分鐘，西葫蘆會出很多水，...

蛋撻出爐後，它的熱氣體揮散出去，中間就會出現塌陷。蛋撻在烤制的過程中，烤箱的氣溫不斷升高，蛋撻中的水分會變爲蒸汽，那麼蛋液會不斷的膨脹，就會出現頂部凸出的效果，但當蛋撻從烤箱取出後，外面的溫度比烤箱溫度低，蒸汽會慢慢的...

1、其內部溼潤，沒有烤熟。2、火候掌握不當，火候過大導致塌陷。3、操作不當，沒有倒扣冷卻，輕振排氣導致蛋糕塌陷。威風蛋糕製作的時候，在未熟之前都不要取出烤箱，可以用筷子或其他工具按壓其表面，若其表面按壓後明顯回彈即爲...

食材明細主料麪粉（100克）雞蛋（1個）輔料蔥花（適量）色拉油（適量）精鹽（2克）味精（2克）蔥香（口味）煎（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）糊塌子的做法步驟1、將清水放入麪粉中用筷子攪拌均勻，將雞蛋打入麪糊中，用力攪均。2、加入精鹽，味精，蔥花。3、攪拌...

蛋清打發的不夠徹底，不夠均勻，或者是因爲蛋清中可能混有蛋黃，都會導致蛋糕塌陷。打發雞蛋清的時候要用筷子或者打蛋器順着一個方向打發，裝蛋清的容器也要保持乾淨和乾燥，不能有水分，還可以加入一些白砂糖，會加快蛋清打發的速...

攪拌麪糊的時候要攪拌均勻、加熱的時間不宜過長。麪糊倒入電飯煲之前沒有攪拌均勻的話，這樣比重大的會沉底比重小的上浮，做出來的蛋糕容易回縮塌陷，最好是把麪粉中的雜質去掉可以過篩，這樣既可以縮短麪糊的攪拌時間，還能避...

“鍋塌豆腐是山東經典的漢族名菜之一，屬於魯菜。鍋塌是魯菜獨有的一種烹調方法，它可做魚，也可做肉，還可做豆腐和蔬菜。其特點是豆腐經過調料浸漬，蘸蛋液經油煎，加以雞湯微火塌制，十分入味，又可稱爲"鍋塌豆腐夾餡"，成菜呈深黃...

“簡單美味，健康營養。”食材明細主料烏塌菜（適量）輔料雞蛋（兩個）蒜苗（少許）調料花生油（適量）鹽（少許）原味（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）烏塌菜炒雞蛋的做法步驟1、雞蛋敲入碗中。2、加少許鹽攪散，備用。3、烏塌菜，備用。4、烏塌菜...

烤制足夠的時間和溫度，烤好後及時拿出。烤箱溫度130-150度烘烤30分鐘。戚風蛋糕塌陷的原因可能是戚風蛋糕沒有烤熟或者是烤箱溫度太低，烤制戚風蛋糕的時間過長。戚風蛋糕也能製作成不同的口味，比如牛奶戚風蛋糕，巧克力戚...

“我覺的沒有哪個主食會這麼簡單、快捷、營養又好吃，而且不誇張地說，真是分分鐘就可搞定；在麪粉中加入10克火麻粉，增加了營養，降低了升糖指數，非常健康哦。”食材明細主料西葫蘆（中等大小1個）雞蛋（2個）火麻仁蛋白粉（10克）輔料蔥花...

“做過西葫蘆糊塌子，這用黃瓜做糊塌子以前還真沒做過，嘗試了一下，還真不錯，清香味十足，很適合夏天吃，而且操作簡便，省時省力。麪糊中放了10克火麻蛋白複合粉，增加了營養，降低了升糖指數，美味健康。”食材明細主料菜黃瓜（2個）雞蛋（3...

“從小就是吃媽媽烙的雞蛋餅，只有簡單的雞蛋、面、鹽，幾乎一沒有什麼吃的，就拿這個對付我，現在想吃都要一年一次吃上她做的，雖然我自己也會，但味道不一樣。今天做的是加了西葫蘆，這個食物在我家鄉還是很少見的，也有了另外的名...