傳統古法制作“樟茶鴨”的餐飲精選

“其實，“樟茶鴨”的歷史並不久遠，只有不到一百五十年的歷史，這其中還有一段插曲。相傳，清代晚期名臣丁寶楨在四川任上時，曾選派成都人黃晉臨到宮裏伺候慈禧太后的膳食。黃晉臨是當年成都的名廚，他在清宮御膳房爲慈禧當差時...

四川。樟茶鴨是一道川菜，是四川省的經典傳統美食。採用秋季成熟的肥嫩公鴨爲主要食材，搭配上等的樟樹葉和花茶葉，經過醃、薰、蒸、炸四道工序後製成。外焦裏嫩，色澤鮮豔，名聲遠揚四海，許多外國友人在品嚐了樟茶鴨以後，都稱讚...

是的。樟茶鴨起源於四川成都，是當地具有代表性的名菜之一。樟茶鴨做法極其講究，需要經過醃、薰、蒸、炸四道工序，缺一不可，順序亦不可亂，而之所以起名爲樟茶鴨，是因爲在薰這道工序當中，採用了樟樹葉、花茶葉與稻草一起拌勻點...

一提到內蒙古，大家第一個想到的就是成羣的牛羊和綠油油的大草原，其實內蒙古的傳統美食也是非常吸引人的。今天就一起走進內蒙，瞭解一下內蒙古中秋節吃什麼傳統美食。內蒙古中秋節吃什麼傳統美食1.奶豆腐月餅中秋節自然是...

醃製一斤鴨蛋放三兩鹽。在購買鴨蛋時要注意：1、看顏色，品質好的鴨蛋的外殼是有點偏青色，而且有色澤的。2、看個頭，儘量購買個頭大的鴨蛋，這樣的鴨蛋質量好一些。3、摸一下外殼，好的鴨蛋外殼應該是光滑的、沒有坑坑窪窪的。4...

我們平時在吃麪或者是吃一些涼菜的時候會放入紅油，紅油主要是用各種辣椒麪製作而成的，非常的鮮香麻辣，很好吃。那你知道紅油怎麼熬製嗎？今天小編就來教大家關於紅柚的熬製方法，希望大家學會以後自己也可以在家制作紅油了。...

“熬出來的薑茶，品出來的味道。喝出來的健康，捧出來的溫暖。補氣健腎，驅寒除溼，補中養肝，解酒止吐，保護肝臟，調理體質，美容減肥，祛風活血，食慾不振，改善睡眠，補血養氣，驅寒暖胃，暖宮活血，延緩衰老，調經助孕，祛斑養顏，調節代謝，增強體質。...

茶樹菇老鴨煲在南方是一種很常見的食材，聽着名字就知道了，這道菜的原材料主要是茶樹菇和老鴨。老鴨寶的功效可以起到對身體的滋補，尤其是大病初癒，或者是身體虛弱的人們可以食用。今天呢就教大家一下老鴨堡茶樹菇的製作方...

1、製作方法不同。樟茶鴨是以鴨子爲主原料經過醃製、滷製、煙燻、蒸制等躲到工藝處理後製作而成的，而板鴨只經過了醃製、蒸制的處理。2、狀態不同。樟茶鴨放入包裝袋中時都是熟食，而板鴨不同，並不是所有的板鴨都經過蒸制...

隨着人們生活條件的變好，現在反而更提倡多吃一些蔬菜粗糧，少吃一些大魚大肉，所以以前那些艱苦時期的食物又再次被搬上了餐桌。作爲傳統的小食，玉米餅做起來非常簡單，晚上將糊糊拌好，放在冰箱裏，早上煎餅，十分鐘都不用，配上一杯...

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘老冰棍，可以說是冰棍中的老字號了，無論大街小巷裏面的小賣部都會特意寫出來，作爲博人眼球的特賣產品。從而可以看出人們對老冰棍的喜愛。老冰棍製作也是...

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘主料花茶：適量樟樹葉：適量輔料稻草：適量松柏枝各：調料：：適量精鹽：適量香油各：料酒：5g花椒：克胡椒粉：.5克熟菜油：具體步驟1.)?鴨從背尾部橫開７釐米長口，去內臟、肛門，料酒...

“在開篇之前，先簡單介紹一下樟茶鴨的來歷。樟茶鴨與清代名臣丁寶楨有着密切的關係。清代名臣丁寶楨曾是清代晚期的三朝老臣，與慈禧太后的交情也不錯，特授予太子少保銜，很受慈禧的器重。他在四川任巡撫時常爲慈禧太后捎去...

快到了中秋佳節了，除了要吃月餅，大家都會食用一些傳統的中國糕點，這樣纔會有節日的氛圍。可是現在很多人已經不知道中式糕點怎麼製作了，都只會西式的蛋糕麪包的烹飪方法。那麼，今天，小編就給大家介紹兩款美味營養中式糕點的...

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘主料麪粉：三碗雞蛋：三個酸奶：適量奶皮子：半張糖：適量輔料小蘇打：適量油：適量具體步驟1.奶皮切碎2.所以材料混到一起揉成麪糰3.麪糰放在溫暖的地方靜置二十分...

臘味合蒸，是出自湖南的地方特色菜餚，屬湘菜菜系。其傳統做法是用臘豬肉、臘雞、臘魚、雞湯以及各種調料，下鍋清蒸而製成。這道菜的臘香味十分厚重，同時還伴有恰到好處的鹹甜味，它也是湖南人們的餐桌上時常會出現的角色。但...

“靠山吃山靠海吃貨，大山裏的孩子每天有果子吃，海邊的孩子每天有海鮮吃，今天來一個簡單的，曬蝦乾，曬乾後可以煲湯煮粥，我最喜歡把它當零食吃，一個字：鮮。”食材明細主料蝦（隨意）輔料鹽（適量）原味（口味）生鮮（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）傳...

將真空樟茶鴨的包裝袋開啟，直接食用即可，也可以放在微波爐中加熱後再吃，口味會更好一些。樟茶鴨是薰鴨的一種，製作的方法考究，成菜後色澤金黃，入口外酥裏嫩，吃起來有樟木和茶葉的香味。樟茶鴨是經典的傳統菜餚，屬於川菜系，製作...

很多朋友愛喝紅糖但卻不瞭解紅糖，對於紅糖的優劣判斷也只是停留在價格的差異上，其實不是這樣的，俗話說只買對的不買貴的，好貨多貴都是值得的!比較是判斷事物好壞與否;正確與否的最好方法!一番比較可立判高下!“農品閣”古...

經營一家奶茶店，店鋪宣傳工作必不可少，無論是前期引人注意，還是中後期客戶拓展，都離不開宣傳。那麼，店鋪宣傳有哪些方式呢?怎樣宣傳會更好?御古貢茶與您分享。1.海報廣告一般情況奶茶授權店裏所用的宣揚海報一般都是由我們...

雨林古茶坊王老班章：沿用傳統手工，傳承經典在中國發展幾千年歷史長河中，茶可謂是歷史上宏偉篇幅的精妙點綴，它源遠流長的茶文化對於中華民族而言，是極其珍貴且富含蘊意的文化瑰寶。而其中普洱茶作爲我國茶類的重要品類，它的...

牛肉湯是重慶美食，由川渝傳向了全國各地的各大賣場，因爲便宜量多而且具有重慶風味的特點廣受消費者的喜愛。那麼牛肉湯加盟是適合大家去加盟投資的，如何選擇好的牛肉湯加盟和消費也是一個需要分析的問題，也必須在投資上做...

臭豆腐是我國特有的，而且別具風味的小吃；它聞起來雖然十分的臭，但是吃起來卻很爽口。這讓愛吃臭豆腐的人吃了都會覺得非常的爽爆和好吃。網上經常傳說臭豆腐的製作過程十分噁心，但是真實的製作過程是怎麼樣的呢？下面小編就...

食材明細主料香椿芽（1000克）輔料鹽（200克）鹹鮮（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）傳統法醃製香椿芽的做法步驟1、先把買回來的香椿芽摘洗乾淨。2、放入水中浸泡10分鐘。3、控幹水分。4、放到蓋墊上晾乾。5、取一個乾淨盆，放入一層...

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘這道古法糖芋苗讓人看着就很有食慾，芋頭的營養非常豐富，他含有很多的人體必需的物質，有很好的美容養顏延緩衰老的作用，而且這道菜了還配了桂花糖，桂花糖微...