酥糊裏脊的做法 【徽菜】――“酥糊裏脊” 酥糊裏脊怎麼做
““酥糊裏脊”是徽菜中的一道炸菜。吃起來外皮酥香肉片軟嫩，再配以椒鹽，是一道不錯的下酒菜餚，很受顧客的歡迎，我在蕪湖的時候吃過兩次，味道非常好！今天就做這道徽菜的炸菜“酥糊裏脊”，此菜做法簡單快捷，最適合家庭製作，其主...
東北鍋包肉自己掛糊爲什麼不酥軟
糊不能太薄。鍋包肉掛糊時，要注意掛糊的厚度，調好糊的濃度是很關鍵的，會直接影響鍋包肉的口感。掛糊的時候，肉先沾上一層幹澱粉，比較不會脫糊，麪糊里加上雞蛋也能讓糊變得更加軟一些。鍋包肉有另一個名稱叫做鍋爆肉，是一道歷...
氣泡水面糊版 酥炸魷魚圈怎麼做，酥炸魷魚圈的做法 酥炸魷魚圈－
“前幾天炸魷魚圈時用蛋白拌麪糊，已經非常好吃，這次嘗試蛋白+氣泡水拌麪糊，結果只能～更加好吃，大人小孩吃不停手😋。只加蛋白的麪糊，外殼酥脆帶硬；加入氣泡水後，外殼酥脆而蓬鬆，喜歡的朋友一定要試試。氣泡水就是蘇打水，我用的...
雜米糊糊怎麼做，雜米糊糊的做法
食材明細主料小米（適量）大米（適量）藜麥（適量）玉米（適量）薏米（適量）芝麻（適量）輔料水（適量）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）雜米糊糊的做法步驟1、小米。2、芝麻。3、藜麥。4、大米。5、玉米。6、薏米。7、漂亮。8、洗淨放入壺裏...
鍋爆肉的糊怎麼才酥脆
要掌握好漿糊的厚度。所謂掛糊，其實是廚師在油炸食材時司空見慣的一種烹飪技巧，廚師會在肉的外層包裹一層薄的粉漿，使其達到隔熱作用，同時保證肉不會在油炸的時候與滾燙的油直接接觸，減少失水，減少營養流失，確保炸出來額鍋爆...
炒米糊糊怎麼做，炒米糊糊的做法
“寶寶涼了肚子，找了個偏方，將大米炒了碾粉燒糊糊吃，養護腸胃。”食材明細主料大米（適量）輔料蔥花（適量）配料鹽（適量）油（適量）清淡（口味）燒（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）炒米糊糊的做法步驟1、大米小火炒至微焦，噴噴香時盛出晾涼。2、用料...
炸茄盒的麪糊怎麼調酥脆
加澱粉。和麪糊的麪粉中加入少許澱粉使炸出的茄盒更酥脆，按2：1的比例調麪糊。要是沒有澱粉可以用麪粉來代替。想要炸出爽脆的茄盒，最重要是調麪糊，要少量多次的倒水調麪糊，可以用手指垂直沾麪糊，流動性比較稠且緩慢流淌即可...
茄盒糊怎樣調才酥脆
用麪粉、雞蛋、清水、胡椒粉調製。在調製茄盒麪糊時，麪糊濃稠要適中，太稀茄盒掛不住，天濃稠影響茄盒口感，建議麪粉和水的比例是1.5比1。茄盒如何酥脆，還和炸制的油溫、時長有關係，油溫保持7-8成熱，一般炸制5-6分鐘就熟透了，切...
鍋爆肉自己掛糊爲什麼不酥軟
沒有注意鍋包肉的細節。澱粉一定要用土豆澱粉，必須是水發澱粉。一定要溫油慢火，兩次油炸的時候都要恆溫，熬製糖的時候要縮短。在澱粉裏面放油不放蛋清，再裹澱粉的時候，要裹的稍微厚一點。最後先放料汁，等料汁炒到微微發黃的...
煮糊糊面的做法 ＃媽媽的味道＃煮糊糊面 煮糊糊面怎麼做
“現在有商品的糊糊面了真方便。”食材明細主料糊糊面（100g）輔料水（600g）蜂蜜（20g）甜味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）煮糊糊面的做法步驟1、商品糊糊面。2、糊糊面入涼水，攪拌均勻。3、開火，中火煮開。4、水開後小火熬煮2分鐘...
玉米麪糊糊的做法 【魯菜】農家味---玉米麪糊糊 玉米麪糊糊怎麼做
“這是很有農家風味的家常湯粥。配上韭菜盒子，就是一頓地道的山東農家飯。”食材明細主料玉米麪（50克）輔料清水（適量）其他（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米麪糊糊的做法步驟1、準備好玉米麪。2、鍋中加入適量的清水燒開。...
南瓜糊糊的做法 營養——南瓜糊糊 南瓜糊糊怎麼做
“營養早餐，嬰兒輔食都可以哦~”食材明細主料南瓜（半斤左右）輔料大米（約堆尖3勺）配料冰糖（幾顆）水（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）南瓜糊糊的做法步驟1、大約半斤南瓜。2、南瓜切成丁。3、大米用水浸泡放入冰箱，約N小...
黑米糊糊的做法 “ 潤燥好湯水 ”黑米糊糊 黑米糊糊怎麼做
“黑香米既是一種集營養、感覺、調節人體機能於一身的功能性食品,又是一種醫食同源的傳統保健食品。長期食用可延年益壽。可是做了幾次黑米粥之後，米粒總是熬不到想要的效果，於是就把黑米打碎煮一下，這次黑米糊糊熬的又...
菜麪糊糊怎麼做，菜麪糊糊的做法
“即健康又營養，即簡單又美味，即暖心又暖胃。”食材明細主料菠菜（適量）紅蘿蔔（適量）黃豆（適量）素丸子（適量）玉米麪（適量）輔料蔥（少許）香菜（少許）純淨水（適量）熟花生米（少許）調料鹽（少許）雞精（少許）十三香（少許）五香（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度...
芭芒糊糊的做法 芭芒糊糊-寶寶輔食 芭芒糊糊怎麼做
“芭芒糊糊-寶寶輔食。番石榴營養價值多多呢，這裏就不舉例。注意：番石榴吃多了容易便祕，父母給寶寶吃番石榴的時候要注意分量，不要讓寶寶多食過食，否則容易導致寶寶便祕。”食材明細主料芭樂（1個）輔料芒果（1個）果味（口味）榨（工藝）...
玉米糊糊怎麼做，玉米糊糊的做法
食材明細主料玉米麪（50g）輔料水（適量）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米糊糊的做法步驟1、起鍋燒水。2、玉米麪加入適量清水拌勻。3、水燒開。4、將麪糊淋入。5、不停攪拌。6、將剩下的麪糊淋入。7、繼續攪拌，調至中小...
八寶糊糊怎麼做，八寶糊糊的做法
“廚房裏愈來愈濃郁的五穀香味，總會讓你覺得冬天似乎也不那麼冷了。而且在你心情不好的時候，這絕對是一款治癒暖粥。”食材明細主料黑米（適量）綠豆（適量）紅豆（適量）大米（適量）小米（適量）輔料紅棗（適量）枸杞（適量）葡萄乾（適量）芝麻（少許）蓮...
鍋包肉自己掛糊爲什麼不酥軟
使用澱粉不對，或烹飪方式不對。製作鍋包肉掛糊時，需要選擇粘性比較高的澱粉，例如土豆澱粉，炸出來的肉片質地會更蓬鬆。炸肉片的時候，需要二次復炸，可以保持肉片的口感。製作鍋包肉，使用的白糖和食醋，可以根據口味酌情添加。做...
酥炸鮮蘑的做法 酥炸鮮蘑（啤酒調麪糊版） 酥炸鮮蘑怎麼做
“炸鮮蘑是一道烹飪簡單味道鮮美的家常菜，但是能把這簡單的菜做出與衆不同的味道來也是一門學問，之前看好多菜譜爲了讓炸完的鮮蘑外皮膨鬆，在調製的麪糊里加了泡打粉或是小蘇打，大家都知道這些東西吃多了不利於健康，那如何...
鍋包肉怎樣掛糊更酥脆
加幹澱粉。烹飪鍋包肉時，在調酥脆糊的時候需要用到的材料有：麪粉，雞蛋，澱粉和清水，其中的澱粉和麪粉的最佳比例是1：1這樣調製好的糊濃度剛剛好，掛糊的時候能做到薄厚適中的情況，最後炸出的鍋包肉口感最好，同時掛糊的時候還要掌...
玉米糊糊的做法 健康養胃-玉米糊糊 玉米糊糊怎麼做
食材明細主料玉米麪（適量）輔料菠菜（少許）胡蘿蔔（少許）原味（口味）煮（工藝）十分鐘（耗時）簡單（難度）玉米糊糊的做法步驟1、準備好玉米麪2、菠菜焯水撈出瀝乾，切碎備用，胡蘿蔔切末備用3、燒水，我用的這種硅膠的勺子，要不玉米麪比較粘4、玉米...
花生糊糊的做法 鹹糊豆---花生糊糊 花生糊糊怎麼做
“糊豆-臨沂的早餐就是稀飯粥，一般糊豆有白麪糊豆，玉米麪糊糊，小米麪糊豆，我這用的是白麪，裏面放上薏米、蕎麥米、花生做成的，，非常有營養的！”食材明細主料白麪（適量）薏米（適量）蕎麥米（適量）花生（適量）鹽（適量）原味（口味）煮（工藝）廿分鐘（耗...
荔枝肉的麪糊怎麼調容易起酥
用冰水調麪糊，避免麪糊在調製過程中發酵。荔枝酥肉，在製作過程中需要經歷一段冷凍時間定型，將五花肉切成薄片，裹住荔枝鮮果放入冰箱冷凍兩個小時在取出。調製麪糊，將需要的麪粉備好，倒入冰水和麪至掛手的狀態即可。凍荔枝外...
酥炸魷魚圈的做法 酥炸魷魚圈 — 蛋白麪糊版 酥炸魷魚圈怎麼做
“軟軟糯糯的魷魚圈🦑😋，裹上蛋白麪糊，從第一個到最後一個，都是酥酥脆脆的口感，表層脆殼不會因爲被壓着，或者冷卻而軟化，有點像剛炸好的天婦羅，但比嬌氣的天婦羅（表層一降溫就軟塌下來）更香更脆。”食材明細主料魷魚圈（適量）麪糊...
黑五類糊糊怎麼做，黑五類糊糊的做法
食材明細主料黑豆（適量）黑芝麻（適量）黑米（適量）黑枸杞（適量）桑葚（適量）輔料紅小豆（適量）眉豆（適量）原味（口味）其他（工藝）半小時（耗時）簡單（難度）黑五類糊糊的做法步驟1、豆豆洗淨泡發好。2、黑米洗淨。3、黑枸杞桑葚洗淨。4、炒好的芝麻。5...