我想開火鍋店 大學生，火鍋底料步驟有哪些 是做好湯再加料還是料和湯一起煮

餐飲提問：

火鍋底料步驟有哪些，是做好湯再加料還是料和湯一起煮，我想開火鍋店，大學生

如是你聞ZXY回答：

底料也要，湯也要煮，這個沒先後順序的。上桌的時候把湯和底料一起煮一會就好了。

Eya19923回答：

白湯是牛棒骨,雞用大火沸煮3小時,再加一些三花蛋奶.再在鍋里加入黨參,紅棗,雞精,味精,枸杞,芝麻,豬油,桂圓，香油,胡椒粉,再加一點辣椒油就OK了.

wx2111回答：

火鍋湯很重要！ 自己調製，或者找廚師調製（比較專業） 小料 是蘸着吃的 不是放鍋裏煮的！！