玉米麪包怎麼做的又鬆又軟

可以加入生雞蛋、牛奶並且需要麪粉磨細。在做麪糰的時候，可以先用網兜再將麪粉過篩一遍。使麪粉更加細膩，再給予足夠的時間讓麪糰發酵，讓麪糰組織鬆軟起來；加入生雞蛋和牛奶，可以使麪糰鬆軟起來；揉麪的時候要注意力道，不能過於大力破壞麪糰組織，否則會使蒸出來的麪包過硬。