羊肉湯的配料有哪些

白蘿蔔，大蔥，生薑，小茴香，當歸，胡椒，八角，香葉，幹辣椒，香菜等。配料主要的作用是去除羊肉的羶味，小茴香和當歸起到增香的作用，但是當歸的量要根據食材的多少來確定，若放多了會遮蓋食材本身的味道。除此之外，還能依據個人口味加入粉絲、乾絲、白菜等配菜。