蘋果削皮後變色的原因是什麼原因 香飄網 專業問答 1.31W 大中小設定文字大小 蘋果還有酚類物質,在酶的作用下,和空氣接觸後,就會產生氧化反應,導致蘋果削皮後顏色發黑發黃。削皮後的蘋果可以浸泡在清水中,這樣可以避免蘋果氧化變色。也可以將削皮後的蘋果浸泡在糖水、蜂蜜水、檸檬水中,這樣既可以避免蘋果氧化變色,也能使蘋果的口感變得更好。 TAG標籤:變色 蘋果 削皮 #