炒空心菜怎麼炒不變色 香飄網 專業問答 3W 大中小設定文字大小 大火爆炒,加入一些小蘇打和白醋,也可以防止空心菜不變色。空心菜需要大火快炒,若是炒的太久了就會影響其本身爽脆鮮嫩的口感。在挑選空心菜的時候要選擇沒有長根或者根部須比較少的空心菜,因爲根鬚太多的空心菜過於的熟,不夠鮮嫩。 TAG標籤:空心菜 變色 #