玉米澱粉和小麥澱粉的區別是什麼 香飄網 專業問答 2.16W 大中小設定文字大小 1、研製的食材不同。玉米澱粉是用玉米研磨而成,小麥澱粉則是用小麥研磨而成的。2、製作工序不同。玉米澱粉是採用浸泡、破碎、過篩、研磨等工序而成,小麥澱粉則是浸泡、研磨、發酵而成。區別主要在於小麥澱粉要發酵。3、用途不同。玉米澱粉用於做勾芡,小麥澱粉可以不僅可以做勾芡還可以增調劑或澱粉糖。 TAG標籤:小麥 澱粉 玉米 #