煲湯是用小排還是脊骨好 香飄網 專業問答 6.5K 大中小設定文字大小 脊骨。因爲排骨的骨頭薄,不適合長時間的熬煮,相反脊骨的骨頭相對比較厚實,比較適合長時間的熬煮。並且排骨上的肉大多數都是瘦肉,長時間的熬煮容易導致肉質發柴,而脊骨的肉肥瘦相間,且肉質也是比較細膩的,所以是非常適合用於熬湯的。 TAG標籤:脊骨 小排 煲湯 #