怎麼區別澱粉和麪粉 香飄網 專業問答 2.88W 大中小設定文字大小 外觀上澱粉非常的潔白,面粉有些微微偏黃。還可以用手沾一點澱粉和麪粉,當手感感覺非常的乾澀,那麼就是澱粉;手感潤滑的就是麪粉。澱粉缺少麪粉中特有的麪筋,煮熟後色澤透明;麪粉則更加鬆軟。常見的饅頭包子麪條等使用的都是麪粉,澱粉更多用在勾芡。 TAG標籤:麪粉 澱粉 #