煮意大利麪的技巧有哪些 香飄網 專業問答 2.09W 大中小設定文字大小 1、用加鹽清水煮意大利麪。加鹽煮意大利麪這是因爲意大利面是由纖維較粗的麪粉製成,用鹽水煮意大利麪既可以使面本身增加風味,又可以破壞部分較粗的纖維,增加面的口感;2、煮至七分熟就出鍋。意大利烹飪意大利麪一般採取煮後與其他輔菜再烹製的做法,因此第一步的煮麪只需將面煮至七分熟,就可以避免意大利麪過熟,影響口感。 TAG標籤:意大利 #