打不發的蛋白能做什麼 香飄網 專業問答 3.97K 大中小設定文字大小 做煎蛋、蒸蛋。打發蛋白是在製作西式糕點時的一個重要步驟,蛋白是指全蛋分離蛋黃後留下的蛋清,打發蛋白時有水、油、蛋黃,蛋白都不能打發,打不發的蛋白可以進行二次烹飪,以減少不必要的浪費。 TAG標籤:打不發 #