用蛋清還是蛋黃拌牛肉 香飄網 專業問答 9.36K 大中小設定文字大小 蛋清。在醃製牛肉的時候放上適量蛋清,將蛋清和肉用手抓勻,不但可以使得牛肉口感更爽口嫩滑,而且可以保護牛肉營養不在烹調中流失。牛肉的做法很多,例如:小炒牛肉、紅燒牛肉、酸湯肥牛、番茄土豆燉牛肉、滑蛋牛肉、五彩牛肉粥、牛肉餅都等美食。 TAG標籤:蛋黃 牛肉 蛋清 #