意麪煮之前需要泡一下嗎

不需要。意麪在煮之前放入水中浸泡，會影響意麪勁道的口感。煮意麪時，將意麪沸水下鍋，添加適量的食用鹽、橄欖油，水開後再煮八至十分鐘即可。喜歡吃口感勁道的意麪，可以少煮一會，喜歡吃口感軟爛的意麪，可以酌情增加煮制的時間。煮意麪的水要足，以免意麪互相黏連。