大米發麪餅做不成功的原因有哪些 香飄網 專業問答 2.9W 大中小設定文字大小 酵母用開水或者冷水化開或者麪糰沒有發酵充分。做大米發麪餅需要注意的是:1、一部分的酵母要用溫水化開,加入麪粉裏,剩下的溫水慢慢加入,揉成柔軟的麪糰,不沾手。2、麪糰要放在溫暖處發酵,發酵好的麪糰拉開是成蜂窩狀後口感會比較好。3、發酵後的麪糰置於案板上,揉搓至完全排氣。 TAG標籤:發麪餅 大米 #