大米發麪餅不發的原因是什麼 香飄網 專業問答 4.08K 大中小設定文字大小 1、和麪團時需要注意麪粉和水的比例,不要將麪粉調得過稀或過幹都會影響麪糰的蓬鬆度,另外再加入發酵粉時也需要注意用量。2、和麪時可以用熱水將麪粉燙一下,這樣也可以使做出來的麪糰柔軟蓬鬆。3、注意麪糰發酵的度,麪糰發的不好,餅就不會蓬鬆,吃起來像面坨坨。 TAG標籤:發麪餅 不發 大米 #