简易版避风塘虾如何做好吃又美味
准备时间:无 烹饪时间:10分钟
花雕 :适量
白糖 :适量
白胡椒粉 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
花椒面 :适量
食盐 :适量
干红辣椒 :适量
香葱 :适量
香菜 :适量
主料
海虾 :适量辅料
面包糠 :适量花雕 :适量
白糖 :适量
白胡椒粉 :适量
姜末 :适量
蒜末 :适量
花椒面 :适量
食盐 :适量
干红辣椒 :适量
香葱 :适量
香菜 :适量
1. 海虾洗干净,去虾腺,开背,抹上海盐,生姜,花雕码味;
2. 切蒜末,姜末,香菜末,葱花,干红辣椒末待用;
3. 宽油入锅,油锅热后,将虾擦干,放入油锅微炸,直至虾壳呈金黄后捞出控油,待用;
4. 锅内留一点点油,倒入面包糠,中火将其炒香,并陆续加入花椒面,以及第二步中的所有调料,再加入盐,白砂糖调味,炒至金黄色;
5. 将待用的虾倒入炒好的面包糠内,翻炒混合,待虾的香味出来后,装盘即可。
避风塘虾的用虾,个人觉得各类海虾都合适,一来,海虾和河虾相比,鲜度差了很多,因此需要依靠很多辅料来增味;二来,海虾的个头也够大,做起来吃起来都很是过瘾