简单易做的红酒雪梨乳酪蛋糕如何做好吃又美味
准备时间:30分钟 烹饪时间:30分钟
消化饼干 :146公克
牛奶 :14公克
糖粉 :10公克
杏仁角 :30公克
奶油乳酪 :479公克
全蛋液 :239公克
奶油 :24公克
玉米粉 :19公克
柳橙汁 :10公克
红酒 :1/2瓶
主料
饼干底 :30公克消化饼干 :146公克
牛奶 :14公克
糖粉 :10公克
杏仁角 :30公克
奶油乳酪 :479公克
全蛋液 :239公克
奶油 :24公克
玉米粉 :19公克
柳橙汁 :10公克
红酒 :1/2瓶
辅料
具体步骤
1. 将洋梨洗净,泡入红酒中至少2天以上备用。
2. 将饼干底材料中的奶油放入锅中加热至融化备用。
3. 将饼干底材料中的消化饼干放入塑胶袋中敲碎,倒入干净钢盆中,加入牛奶、糖粉和杏仁角拌匀,再加入作法2搅拌均匀,平均放入2个6吋蛋糕模形中压平备用。
4. 将奶油乳酪隔水加温至软化,放入干净无水的钢盆中,加入细砂糖搅拌至细緻无颗粒,分次加入全蛋液拌匀,再依序加入奶油、玉米粉和柳橙汁搅拌均匀即为起司馅。
5. 将作法4的起司馅倒入作法3模形中约8分满,移入预热好的烤箱中,以上火150℃、下火150℃烘烤约25~30分钟,取出,冷却后移入冰箱冷冻约1小时至定型。
6. 将作法1洋梨取出,切片后排入作法5顶层,并淋上少许浸泡的红酒汁即可。