死活的餐饮精选

现在是吃螃蟹的季节，所以很多人都开始挑选螃蟹来品尝。但是经常看到市场上的螃蟹都是绑着绳子的或者绑着稻草的，那么螃蟹绑着怎么看死活呢？其实只要掌握这几个小窍门，就可以轻松辨别。螃蟹绑着怎么看死活1.观察眼睛螃蟹绑...

生蚝是我们生活中常见的一种海洋生物，生活在潜水区域，常见于沿海城市，含有丰富的营养价值。做法也有很多，比如烧烤，清蒸，水煮，煲汤等等，不管是哪种做法都讲究一个鲜字，如果是死生蚝再怎么做也会失去美味。那么生蚝怎么看死活呢...

1、鲜活的生蚝反应很灵敏，轻轻敲外壳会有反应，若敲击之后没有反应说明是不新鲜的。2、新鲜的生蚝遇到高温情况下会将壳打开，若没有反应说明是不新鲜的。3、生蚝的外壳打开时，需要花费时间很久才能打开壳说明生蚝是新鲜的，...

可以将梭子蟹放进盆中，添加没过梭子蟹的清水，若梭子蟹吐出泡泡，说明梭子蟹是活的，若梭子蟹没有吐泡泡，也没有动，说明梭子蟹已经死亡。梭子蟹在烹饪之前，可以用刷子反复刷洗，这样可以将梭子蟹清洗的更加干净。清洗后的梭子蟹可...

撬生蚝的外壳看是否能轻易打开，轻松打开说明是死的、煮的时候活生蚝遇到高温会打开壳。撬生蚝的外壳，若它的外壳很轻易的就能打开，说明这只生蚝是死的，活的生蚝生命力顽强，不容易撬开。烹饪生蚝时，水开后，活的生蚝会打开壳，而...

1、看颜色。螃蟹经过清蒸的烹饪方法后，注意观察它的颜色。死螃蟹的腹部是灰白色，后背呈暗红色；活螃蟹的腹部是亮白色，后背呈鲜红色。2、看蟹脚。螃蟹蒸好后，若发现蟹脚断裂展开，就证明是死螃蟹。3、看肉质。肉质鲜嫩有条理...

肉质不鲜。清洗海螺时要用盐水浸泡使其吐出沙子，需要浸泡半小时左右。海螺的做法有多种，可炒可煮，比如马蹄凤爪炖海螺、小龙虾辣炒海螺、海螺爆炒白菜、丝瓜炒海螺片等等。需要注意的是炒煮海螺都要十分钟以上熟了才能吃...

海螺肉处有泡泡冒出、海螺肉在触碰后会出现抽动，说明海螺是活的。若海螺出现冒紫水、外观色泽暗淡、外壳沾满污渍、闻起来有腥臭味等情况，说明海螺不新鲜，不建议购买。海螺吃法很多，可以做成清蒸海螺、油爆海螺、芥末海螺...

有死的也有活的。需要注意的是，活的生蚝跟死的生蚝二者有很大的不同。活的生蚝在大多数情况下呈现张口或者微微张口的状态，死的生蚝则呈现闭口的状态。用手轻轻的敲击生蚝壳，活的生蚝会迅速地闭上壳，而死的生蚝则是没有什...

弯曲度不一样。大虾是海鲜类食物，味道鲜美，肉质紧致，做法多样，不仅可以清蒸，更是可以炒菜。作为海鲜类食物最好还是挑选新鲜的食用，所以区分死虾和活虾的外表要看虾的弯曲程度。新鲜的虾一定会头尾相连，弯曲的程度较高，但死虾...

放入冰箱冷冻保存。虾是普遍的海鲜食材，品种繁多，包括青虾、草虾、对虾、基围虾、小龙虾等。虾的烹饪方式多样，可以煮着吃、蒸着吃、炒着吃、油炸吃、烤着吃、涮火锅等。虾可以同鸡蛋、清水、食用盐、番茄酱等食材搭配制...

1、水养法。将活虾浸泡在清水中，能保证活虾活到第二天。这种方法还有一个好处是，能够使虾吐出腹中的泥沙，方便清洗。2、沙养法。在盒子里放沙子，最好是海沙，然后放入活虾，再铺上薄薄一层的沙子，留有一定通风口给虾呼吸。缺点...

看壳是否开口。想要选择新鲜的生蚝，可以轻敲生蚝的贝壳，若是活的生蚝，就会马上闭上它的贝壳。若是没有反应的生蚝是死的，不再鲜活。另外，鲜活的生蚝在加热进行烹制的时候，紧闭的贝壳也会随着加热张开的，可以通过这个来判断生...

死的。花甲经过了冷冻之后自然就会死亡，在低温的环境当中花甲是不能存活的。冷冻的花甲在制作之前最好可以完全解冻，没有解冻的花甲制作的时间会更长，花甲里面的肉质也会受到影响，鲜度会下降的；另外花甲冷冻的时间不要太久...

如何判断扇贝是死还是活，这个问题也是个非常考验吃货们能力的问题，一般的常用判断方法有四种稍后我会一一介绍，方法非常简单也非常便捷，就是动一动手或者弄一瓢水的问题。而且这些方法可以测试大部分扇贝类海鲜的生命体征...

1、冰箱保存。可以将买回来的螃蟹用绳子绑住之后保存在冰箱冷藏室，之后在上层铺上白毛巾，这样可以保证活螃蟹不死。2、水桶保存。可以将买回来的活螃蟹保存在水桶中之后向水中加入适量的清水保存在阴凉的地方，需要注意的...

20分钟。海鲜和其他食物不同，在蒸制螃蟹的时候要特别注意蒸煮时间和温度，一般要先把水烧开后，在蒸煮20分钟左右，这样蒸出来的螃蟹吃起来口感更鲜嫩，食用起来也更加安全。...

吃螃蟹最好的一个季节是秋天的时候，秋天到了螃蟹肉厚肥嫩，吃起来味美色香，在购买螃蟹的时候就有些小伙伴们会一次购买较多的回家，那么，活螃蟹死了多久不能吃了?活螃蟹死了再吃会中毒吗?一、活螃蟹死了多久不能吃了建议尽早...

不一样。首先肉质不同，活虾的肉质摸起来有弹性，而死掉的虾虽然刚死但是肉质也会受到影响，死掉的虾肉质摸起来比较软，吃起来口感不如活虾。除了肉质，二者的颜色也不同，活虾的颜色是粉红色的，而死掉的虾颜色会变身，煮熟之后尤其...

放到冰箱的冷冻层可以保存新鲜。冷冻的炸需要解冻后再进行炒，这样可以减少炒虾的时间，避免虾的肉质变老，影响口感。虾可以和调料辣椒粉，生抽，生姜，大蒜一起炒，这样虾的口感会更加的美味。炒虾的时候，需要不停轻轻地翻炒，避免虾...

将蚬子放在容器中，添加适量的清水，表面盖上湿毛巾，再将容器放在冰箱冷藏存放，可以存放两天左右。买回来的活蚬子，最好尽快用于烹饪，口感会更好。蚬子是常见的食材，品种比较多，包括黄蚬子、花蚬子、白蚬子，其中黄蚬子产于黄海浅...

秋天是吃螃蟹的好时节，很多人都趁着螃蟹最肥美的时候大快朵颐，顺便贴一贴秋膘。吃螃蟹的第一步当然是买螃蟹啦，很多人购买螃蟹的方式有两种，第一种是不辞辛劳亲自去菜市场或者超市挑选，为了保证能吃到新鲜生猛的螃蟹;第二...

会的。虾属于节肢动物。以细小的生物、鱼卵为食，虾子在死后会慢慢的分成小颗粒子，活虾在觅食的时候，也会吃进去一些。建议虾在死后应立即捞出，因为虾死后会腐烂成一些细菌，有可能会导致其他活着虾生病。所以我们在吃的时候...

不需要。虾在清洗的时候要用食用盐水浸泡10分钟再清洗，这样能把虾清洗的比较干净，虾身清洗不到的地方，要用刷子刷洗干净。虾做成很多的美食，有香辣虾，水煮虾，油焖虾，清蒸虾，蒜蓉粉丝虾。没有食用完的虾需要放在冰箱冷藏保存，低...

将龙虾放在冰箱里冷冻或用热水烫杀。龙虾是常食用的海鲜之一，想要弄死活的龙虾，可以将龙虾放在密封容器里，放在冰箱冷冻，这样不仅可以弄死龙虾，还有一定的保鲜作用。也可以烧热水，将龙虾烫杀，这个方法还可以去除一部分龙虾的...