烤麸是豆制品吗

不是。烤麸在南方地区是比较普及的，主要是用带皮的小麦碾压成麸皮小麦面粉，在水中反复进行揉搓成为面筋，再在炒菜的锅里把面筋炸成金黄色捞出，之后在锅内用一些调料把汤调成金黄色，把炸好的面筋木耳等都放入汤内，用大火收汁晾好就行了，味甜鲜香，鲜美可口。而五香烤麸是用熟面筋榨汁硬脆，再加调味烤制而成，它的成品成栗色，香味浓醇，甜咸适口。吃烤麸的寓意是在新的一年里呼呼响、富起来，以前家家户户的年夜饭上都会有这样一道菜品，寓意一生富贵。