成功開店的九大祕訣！，記憶故事揭祕

營銷方案

能吸引消費者的廣告就是好的營銷，它能潛移默化的引導消費者來選購你的產品。所以店鋪開業成不成功，營銷至關重要。做好店鋪裝修，突出自身特色，設計能吸引消費者的網絡和紙質廣告。注重宣傳健康飲食的理念，是一個很有效的宣傳方式。同時，我們可以根據季節的不同來研發新產品，讓客户看到你是用心在做這份事業的。

店鋪定位

在開餐廳之前，需要做一個比較詳細的店鋪定位，好的定位才能知道自己面向的目標消費者是誰。怎麼才能做好餐廳的定位呢?首先可以做商圈的調查，比如周邊的消費者羣體有哪些：小區、學校、辦公樓。瞭解了周邊的商圈消費羣，可以根據消費羣體的消費水平定位自己店鋪的裝修和菜品的定位。店鋪的定位分為店鋪的菜品定位、價格定位、裝修定位以及目標客户的定位。餐廳肯定不可能滿足所有消費者的需求，明確了自己的定位，有了明確的方向然後把自己的餐廳往一個方向做到極致就可以了。

服務態度

俗話説:做餐飲就是做服務，服務至上。員工服務能達到賓至如歸的水準，服務做到貼心到家，必定會獲得顧客對店面的稱讚。越是高端上檔次的服務單位，越重視員工培訓，特別是新員工在上崗前必須熟知品牌文化，並進行崗位職業道德培訓。為增強員工思想道德素質還可以進行員工軍訓，以加強紀律和增強團隊合作精神。

乾淨舒適的就餐環境

精心設計的就餐環境，往往讓人心情愉悦，再加上店內乾淨衞生更能讓人感到放心，之前講到，做餐飲就是做服務，讓顧客滿意才是最大的成功。所以需要結合店面本身的特點，創造獨具特色的就餐環境，再配以恰當的燈光和音樂，讓每一位顧客都有一種家的温馨。在這裏不僅僅是吃串串，而是享受生活的愜意。

三輕四勤五聲

1、三輕:説話輕、走路輕、操作輕。

2、四勤:眼勤、嘴勤、手勤、腿勤

3、五聲:歡迎聲、問候聲、道謝聲、致歉聲、歡送聲

設備選購

對於餐廳而言，還有一個要注意的地方就是設備的選購。恰當的設備可以給餐廳增色不少，不適用的設備則會讓餐廳運營變得手忙腳亂，在設備的選購上可以借鑑有經驗的同行，這樣可以在開業時避免買到不合適的設備。

留住回頭客

經常外出吃飯的人，很多時候都是有選擇困難症的。但如果之前你給客户留下了好印象，那為什麼不把這個好印象留在他那裏呢?製作有特色的優惠券、做個有自己風格的二維碼，或者時常推出新穎的優惠活動。讓你成為他吃飯時的第一選擇。

以盈補缺法

以超低的菜品價格吸引顧客到店內消費，看似在賠本做生意，但是顧客在消費低價產品的同時也會消費一些高價產品，來彌補低價產品的虧損。

季節折扣

根據產品淡旺季和消費者購買的時間、數量，來制定不同大小折扣的活動。許多商店推出的“換季大甩賣”就屬於這種活動類型。這種活動運用得當不僅可以吸引消費者，還可以有效調節淡季客流量過少的情況。