可魚可飯揭祕酸菜魚好吃究竟有什麼樣的祕訣？

可魚可飯將來註定要發展成為全國知名品牌，酸菜魚味道不能馬虎，每一步都小心翼翼。

可魚可飯酸菜魚有三個祕訣：魚、湯、酸菜。

鮮嫩從魚來。巴沙魚肉質白嫩、味道鮮美、並且無刺。

魚身大小規格幾乎相當，國內源頭直採，低温冷鏈處理，從原產地到中央廚房，只需48小時。活生的魚精壯有力，是那種肉體年輕的巴沙魚。

可魚可飯中央廚房現點現殺，鮮美不言而喻。生切薄薄的魚片，經過清洗、去腥、醃製等處理，隨後直送餐廳。餐廳廚師汆燙片刻，魚肉呈現雪白嫩彈，低脂純淨的魚肉，整道酸菜魚的主旋律。

可魚可飯酸菜魚另一祕訣，來自高湯，祕製配方。

有人氣翻滾，熬製4~5小時，豬骨彰顯內裏，湯中若隱若現;火候到位，底湯才呈現奶白色，厚重醇熟，可魚可飯酸菜魚的底色。

鮮美整裝待發，酸菜畫龍點睛。

來自四川泡菜，只用24天發酵的新酸菜，屬於酸菜的黃金髮酵時間。口感更爽脆，食材更健康。美味盡顯，這份地道風味，被評為中國國家地理標誌產品。

三位主角魚、高湯、酸菜依次登場，還需其他佐料點綴。

辣椒花椒熱油烹炒，鮮美激發，倒入一大波酸菜，廚師的火候，讓口感與味道定格在黃金時刻。

不要着急，200度的熱油，淋漓而下，滋啦啦聲響中，這份可魚可飯酸菜魚終於成型。

湯底乾坤，鮮爽酸菜，低脂魚肉，讓人上癮。

不同食材完美融合，酸辣麻鮮，魚肉雪白，堆成小山，金色酸湯，在勾人食慾這件事上，酸菜魚從來都是一把好手。

最考究的食材，安心又好吃。

吃魚肉，喝魚湯，酸菜魚還有個重要的任務——下飯。如何下飯下的美呢，可魚可飯早幫你想到了!

中國東北五常大米米飯，在國產電飯煲，叮的一聲，超香的米飯新鮮出爐。

顆粒分明，米香馥郁，大概是你能在餐廳吃到好的米飯。舀一勺濃湯，這美味的泡飯，酸菜魚的好搭檔。

這道從上世紀90年代流行的酸菜魚，滋潤着南來北往的食客。

魚，酸菜，米飯，可魚可飯都在呈現不一樣的風味。