花房串串成功的關鍵因素是什麼

對於餐飲產品，只要一直不斷探索，保持餐飲的創新，就可以保持成功。 今天向大家分享一個前幾天去過的花房串串，花房串串的客流量很多，人員爆滿，在店長的推薦下， 我點了一份鴛鴦火鍋，對於吃貨來説，果然第一口就陷入了深深的愛戀。 輕輕吃一口，麻辣的感覺立刻侵入身心。對於喜歡吃辣的人實在太有口福了，火鍋深受很多國人歡迎而且鍾愛它。那麼你知道花房串串成功的關鍵因素是什麼，下面跟隨小編一起來了解下吧！

“花房串串”成功的原因不是偶然!

關鍵詞一：創新

不一樣的花房，不一樣的方法

1、傳統 創新，引領火鍋新潮流;

花房串串現在推出新的串串菜品，是其他火鍋店比不了的。他們在原來傳統火鍋的基礎上做了很多調整，既保留了一部分經典的傳統火鍋菜品，也開發了一些口味稍微清淡一點的菜品，和一些海鮮菜品，以擴大顧客羣。

2、新鮮食材 零庫存，定量也保質;

花房串串對菜品的製作要求有一個口號，即“天買天，天賣天;餐做餐，餐賣餐”，意思是當天買來的食材當天賣完，當餐做好的菜品當餐賣完。比如中午製作的菜品就是中午賣完;到了晚餐，全部是重新加工，晚上的冰箱是零庫存。遇到客人抱怨“怎麼那麼多菜品都沒有”時，他們會告訴客人，花房串串的理念是追求新鮮和零庫存。用心做產品，時間久了，花房串串的生意就這樣靠口碑慢慢積累起來了。

關鍵詞二：管理

量化生產穩定口味

讓你愛上它的味道，這是所有餐廳都在努力的事。對於連鎖餐飲來説，菜品的味道必須標準化，接下來我們就來看看花房串串是怎麼努力讓口味保持穩定的。

為了保持菜品穩定，花房串串實行菜品量化生產。比如一份肉，每一份規定的量是多少克，土豆多少片，鴨血多少克等等，每一份菜品的份量都用電子秤稱好，這樣就能保證客人每次來吃飯都感覺味道是一樣的，非常穩定。”

關鍵詞三：速度

美味不用等，顧客好歡喜

上菜的速度決定顧客喜歡你的程度!上菜的速度是一家優秀餐飲店的品質保證。顧客非常反感等菜、催菜，這樣的做法不僅耽誤了顧客的時間，影響了他們就餐的心情，而且耽誤了餐飲店的服務和經營。如果一家餐廳上菜慢，總讓顧客等，就算它裝修再好、服務員的服務再好，也可能會讓顧客覺得很不舒服，可能不會再光顧。

關鍵詞四：管理

合作共贏保營運

只要員工有創始人心態，企業的機會將無處不在。那麼花房串串是如何讓餐廳員工用老闆心態做事的呢?

1、股份制打造企業主人

花房串串在人才管理方面也有自己獨到的做法，那就是實行股份制，在花房串串，經理、廚師長、優秀部長，甚至是服務員、廚房學徒的也同樣有機會成為股東。股份制容易促使員工把公司當成自己的事業，讓員工特別是中高層管理人員用心努力去做事。

2、重視員工培訓

花房串串倡導的是領導和上級要尊重員工，努力給員工創造發展機會，並且很重視員工的培訓。而隨着公司不停地發展，員工就有了更多的晉升空間，優秀的人才才會留下來，然後反過來進一步推動公司的發展，這是一個良性的循環。

在花房串串的經營管理過程中，整個花房串串團隊緊緊“擰成一條繩”，所有花房人團結拼搏，讓花房串串不斷悄然往前!

隨着餐飲行業的不斷興起，有很多的創業者對開個火鍋店很感興趣，全國連鎖火鍋店非常多，市場上相對也有很多好的火鍋品牌，但是唯有花房串串吸引眾多創業者加盟，這個廣受消費者朋友的歡迎，能夠一年四季暢銷全國的花房串串真的是做的很成功的，那麼花房串串成功的關鍵因素是什麼呢?這篇文章已經講得很清楚了，兩個管理，一個創新，一個速度，希望大家能記住這個訣竅。