一定不能忽略這四點，想要成功開一家川把式串串香

一家串串香的生意好不好，主要看客流量、進店率、體驗率與回頭率這4個數據。如果其中一個出現問題，就會失去與人競爭的能力。所以，開店做生意，做好這4點就可以了……

1.客流量

客流量是指以門店為基準，在一定的時間內經過店鋪的人數。但是客流量≠人流量，人流量指的是包含那些不屬於我們目標消費的顧客，而客流量要除去這部分人員。

為了增加客流量，餐飲可以每一季度都推出特色產品，特色套餐，供消費者選擇。讓消費者隔一段時間就發現你的店有新品了，讓消費者眼前一亮，始終記住你的店。

除此之外，想要有理想的客流量還有懂的“營銷，而營銷不止是打折、讓利、優惠、滿送等。線上線下打折促銷、節假日活動宣傳、藉助產品、社會熱點炒作或者捆綁宣傳的異業聯盟，這些都是可以顯著提升門店流量的營銷手段。

2.進店率

進店率是指進入店鋪的總人數，進店率=進店人數/客流量X100%，而影響進店率的因素有品牌影響力、門店形象、門店氛圍等。另外，菜品和裝修風格是否相符也會影響顧客的進店率，因為消費者不會去裝修風格是咖啡廳的店面吃小吃。

餐飲店經營最重要的是及時宣傳促銷，所以，餐飲老闆可以將特價菜、新品、贈品等等的廣告牌放在門口，雖然這是非常傳統的方式，但卻非常實用，可以給餐飲店帶來不少的顧客。

3.體驗率

體驗率就是顧客在門店用餐時，體驗新菜品的概率，體驗率=體驗人數/進店總人數。而影響體驗率的因素包括銷售技巧、服務、員工對產品熟悉程度、營銷方案等。

針對體驗率，老闆可以結合店面銷售情況，將銷量較好的菜品進行重點宣傳，以增強顧客的興趣。其次，可以提高員工的銷售技巧，在門店有營銷活動的時，提前進行話術培訓，提高客人的點菜慾望。

4.回頭率

回頭率是指顧客再次進店消費的比例，通過這個數據可以直觀反應出店鋪業績的構成佔比，如果餐飲店在服務、菜品味道、門店位置等方面下功夫。

皆如此，餐廳應做到無論貧富、貴賤、職位高低都應該公平平等的對待每一位顧客。另外，做生意一定要誠實經營，不投機倒把，不以次充好，用好的菜品，貼心的服務，優質的原材料贏得每一位想進店的顧客。