開面館怎麼經營好

麪食是我國的傳統美食，麪食做法簡單，味道可口，價格還易於被人們所接收，因此麪食藴含着商機，想要開面館的人是日益增多，同時市場競爭激烈，很多剛剛開始創業，剛開始開面館的人沒有什麼經驗，往往因為考慮不周或者一些小細節的疏忽，而導致麪館經營不善生意失敗。那麼這裏我們主要向大家介紹下開面館時應該注意哪些因素，考慮到哪些細節，從初期對市場的考察，麪館地段的選擇，渝味悠面消費者心理等諸多因素，來討論下如何將麪館經營好。

開面館怎麼經營好

1、開面館初期市場考察

⑴瞭解當地麪館市場，麪館現在在市場上主要有那些種類，以及他們在市場上的飽和程度。

⑵瞭解同行的情況。一般同行主要就是各類麪館。到麪館裏面我們主要要看清楚的就是:麪條的售價、一碗麪條的分量、麪條的口味;他們麪館的服務;他們是如何吸引顧客的;他們的特色在哪裏;他們的店面有那些不足的。看情況了這些情況對你自己麪館的定位很有幫助。

⑶瞭解消費羣體的情況。顧客就是上帝，我們要服務好上帝就要了解他們的需求。需要做一定的調查：瞭解顧客對面館的接受程度，以及最想吃的麪條的口味，消費者能接受的價格以及想在麪館消費的種類。這對你以後開面館是一個宣傳，也是更切實的知道顧客的需求!

⑷考察不同地方經營麪館的情況。考察的地方主要包括了開在學校旁邊的麪館，開在小區旁邊的麪館;開在火車站旁邊的麪館，開在小吃街的麪館，開在步行街的麪館，瞭解清楚這些情況對你開面館選址會有很大的幫助。

2、 麪館地段的選擇

3、 從麪館消費者的心理入手

⑴從眾心理，最初該鋪蓋麪館是夫妻店，只有一個下面條的灶，吃麪的人稍微一多，就忙不過來，有時有十多個人在門口等，尤其是早上學生吃早餐時更是人滿為患，因此，這個麪館就給人生意很興隆的印象。外人不明就理，越是人多就越喜歡扎堆。

⑵愛衞生心理，在外面吃飯，人人都對衞生狀況不放心。所以都習慣用開水燙一下筷子，那怕是剛從消毒櫃裏拿出來的。其實就這樣燙一下，根本就消不了毒，僅能求得一個心安而已。

⑶愛便宜心理，精打細算是每個普通大眾的持家心理。該面館從來不因為原料價格上漲而提價。他的米粉、餛飩、餃子通通都是5元一碗，是附近同類麪館裏價格最低的。

開面館怎麼經營好？麪館雖小，五臟俱全，開面館創業相對而言比較適合初期的創業者，開面館雖然不是什麼難事，但是要真正做好，將麪館好好經營起來也是有一定難度的。我們需要初期對市場進行細緻的考察，對當地面館市場進行調研，瞭解同行情況，瞭解消費者口味，同時考察不同地段麪館經營情況，考慮好適宜的開面館位置。同時需仔細揣摩顧客的心理，比如顧客的從眾心理，愛衞生，愛便宜的心理等等，考慮到各種細節，那麼我們就可以好好的經營好一個麪館了。