煎炒烹炸不如方太清蒸，鱸魚怎麼做好吃

“江上往來人，但愛鱸魚美”可見鱸魚之鮮美多麼另人垂涎，四月份是鱸魚肉質最是肥美，是鱸魚最好吃的時節。那麼鱸魚應該怎麼做才好吃?今天小編就來教大家幾招。

鹹甜濃香紅燒鱸魚

做法：新鮮鱸魚洗淨瀝乾後，雙面魚身分別打上花刀，抹上少量的鹽醃製半小時左右。然後就是紅燒鱸魚的特色了，煎炸。鍋內放適量油，油熱後放入魚兩面煎炸，可以根據自己的喜好選擇煎炸的程度，然後盛出備用。這裏有個竅門，就是鍋熱後用生薑在鍋內擦一遍，可以防止魚皮粘鍋。

煎好魚後，鍋中放入切好的葱、姜、蒜，八寶豆豉醬炒香，然後放入煎過的鱸魚。倒入黃酒少許，醬油、香葉、糖，加適量的水，小火燉至熟爛後大火燒至湯汁微微收幹，撒上香葱香菜，就可以出鍋了。一道美味的紅燒鱸魚就做好了。

(圖片來源於網絡)

酸甜可口糖醋鱸魚

做法：鱸魚處理乾淨後，兩面花刀，放入料酒，鹽醃製20分鐘，然後表面拍上一層幹澱粉。熱鍋倒油，油完全熱後，放入鱸魚，兩邊全部炸至金黃色，然後出鍋。油可以多放一些，儘量沒過鱸魚，這樣炸出來的鱸魚才會更加金黃酥脆。炸好後控油盛盤備用。

然後調製糖醋汁，鍋裏留底油，倒入番茄沙司快速炒勻，加一碗水燒開，調入香醋，白糖和少許鹽攪勻，倒入水澱粉，邊煮邊攪至濃稠，這樣糖醋汁就做好了，再將糖醋汁倒在炸好的鱸魚上，擺上葱絲，香菜，或者檸檬裝飾，一道糖醋鱸魚就新鮮出鍋了。

(圖片來源於網絡)

營養鮮美清蒸鱸魚

做法：將鱸魚洗淨瀝乾後，用適量料酒，鹽，白胡椒粉均勻抹於全身，醃製10分鐘，這時候可以將葱，姜切絲，紅黃彩椒切條。然後用葱薑絲將魚肚子稍稍填滿。大葱段墊在魚身下，薑絲擺在魚身上。這樣就可以放入蒸箱蒸了，蒸大概10分鐘左右。

蒸魚的時候可以做調味汁，將適量蒸魚豉油、生抽、白糖、白胡椒粉、温熱水、鹽、雞精依次放進小碗中拌勻，直至糖全部化掉。將蒸好的鱸魚取出。去掉原有的薑絲，擺上新鮮的葱薑絲和彩椒條，然後從頭到尾澆上燒熱的油，最後再淋上調好的調味汁，清蒸鱸魚就做好了。這裏要注意不要讓冷凝水滴落到盤子裏，如果實在有一定要倒掉之後再加調味汁。

(圖片來源於網絡)

鱸魚的做法大概就是這些了，論味道大家各有所好，但是論營養一定是清蒸鱸魚勝出了。鱸魚富含DHA，對大腦很有益處，是鱸魚中最重要的營養成分。而在上述三種烹飪方式中，清蒸對DHA的破壞最少，通過高温蒸汽，快速將鱸魚肉蒸熟，將DHA等營養物質牢牢鎖在食材內，同時極短的烹飪時間也減少了高温對DHA等營養物質的破壞。。清蒸鱸魚的做法十分簡單，但是也有一些要注意的事情，要想蒸的好吃還要有個好幫手，方太高温蒸箱就是不錯的選擇。

(圖示：方太蒸箱SCD39-C2T)

用方太蒸箱做清蒸鱸魚非常容易。一是因為方太蒸箱具有110℃過温蒸+雙蒸汽循環技術，蒸的比普通的蒸鍋或者是平常的蒸箱快，，而且設定好時間後就不用照看，不會出現蒸的半生不熟或蒸老了的情況。也就是説掌握火候的事，有方太蒸箱就可以了。

二是它的內膽頂部增加了輔助加熱膜，可以有效防止冷凝水凝結，而且背部還有水汽分離裝置，確保腔體內始終蒸汽環繞。蒸出來的鱸魚不會有冷凝水的滴落，避免了腥味以及擺盤美觀的影響。

三是方太蒸箱的內膽由陶瓷膜等5層特殊塗層材料構成，易於清潔的同時，大大提高抗劃傷力，避免了多次清洗擦拭留下劃痕。更方便的是，它自帶自動除垢功能，按照指示輕鬆完成清潔與保養。這點其實非常實用，再也不用怕做蒸菜的時候弄的油膩膩的不好清理了。

最後呢，就是這款方太蒸箱的容量很可觀，39L大容量，你的鱸魚再大也不用攔腰折斷放進蒸箱了。而1.4L大容積上置水箱，可以支持一個半小時的超長持續烹飪。即使中途需要加水，也不用打開腔門，避免蒸箱體內温度忽然變低，進而影響蒸菜品質，確保食物可以“一口氣”蒸熟。

其實不僅僅是鱸魚，很多食材都是“蒸制”最能，保持營養，而且相對於煎炒烹炸，清蒸少油少鹽更加健康。物質生活愈加豐富的今天，也要更加註重健康，不如請台方太蒸箱回家，為自己和家人的健康保駕護航。