蟹粉鮮肉小餛飩如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：適量
蟹粉（不放蟹粉也可以） ：適量
雞蛋 ：適量
姜 ：適量
葱 ：適量
蛋皮 ：適量
小餛飩皮 ：適量
調料： ：適量
鹽 ：適量
料酒 ：適量
生抽 ：適量
雞精 ：適量
香油 ：適量

輔料

具體步驟

1. 1 將活河蟹洗淨蒸熟，拆出蟹黃蟹肉剁碎成蟹粉備用；

2. 2 豬肉剁碎，拌入蟹粉、姜葱末，調入鹽、料酒、雞精、生抽和香油，加一個雞蛋拌勻，朝一個方向攪拌上勁後調和成餛飩餡；

3. 3 小餛飩皮正中擱上少許餛飩餡，用手收攏皮子，輕輕一捏就可以，不用太用力；

4. 4 鍋內放清水，水燒開後，將餛飩下鍋，用勺背輕輕推動，以防餛飩粘鍋底；

5. 5 水開後加些冷水，待水再開後，餛飩浮起即可撈起盛入碗內(碗裏事先放好清雞湯或骨頭湯)，灑上蛋皮絲和葱花即可：

6. 6 可以用蝦仁代替蟹粉，也可以只用豬肉餡。