怎麼把火鍋店生意做好

隨着現代生活水平的不斷提高，火鍋店逐漸變成不少大眾消費者喜愛的美食。所以吸引了越來越多的創業者投資者選擇火鍋店加盟。當創業者在開始投加盟火鍋店的時候，自然而然地就要為火鍋店的生意越來越好而努力。要經營一家生意火爆的火鍋店，在市場上前期，總會不斷面臨着許許多多生意不好的問題，這些問題都會妨礙火鍋店生意的順利發展。那麼，怎麼把火鍋店生意做好，相信這是很多在面臨經營火鍋店都會遇到的難題，小編帶大家來分析一下。

一、怎麼把火鍋店生意做好

1.用美味留住客户

火鍋店，只有靠美味，才能留住顧客!在餐飲這一行，沒有好味道是沒有辦法招攬回頭客的。味道正宗、口感獨特，自然是核心競爭力。火鍋要做出好味道，一看食材，二看醬料。如何火鍋店的生意不好，最主要的就要從味道方面去考察和改正。

2.注意火鍋店的裝修風格

火鍋店的生意如何才能火起來?如果，味道好，服務也好，那麼火鍋店還是沒有生意，生意不好的話，就有很大的可能是火鍋店的裝修問題。裝修得好的火鍋店具有豐富的主題與內涵，顧客能感受到獨特的文化薰陶與情調，吃與樂結合，參與性強，氣氛輕鬆和睦等特點。

環境會影響人的心境，從而潛移默化地影響着火鍋的味道。以前，人均30元以內的民眾化火鍋，往往只重視了味道而疏忽了環境，土灶土鍋土板凳和千篇一律的店堂，沉悶甚至壓制。但眾所周知，裝修是個可深可淺的“無底洞”，民眾化的火鍋店，如何在投入有限的情形下做出亮點，讓人一進來就感到到與眾不同，是個龐雜的事情。

3.貼心的服務不能少

火鍋店的生意如何才能火起來?人們在外就餐，除了填飽肚皮之外，還有一個非常大的享受，那就是感受上帝般的“服務”!因此，火鍋店需要有更貼心的服務，才能留住更多的客户。

4.人員招聘是關鍵

餐飲是一個勞動密集的行業，招聘工作比較難，員工又不大熟練，所以600-800平方的火鍋店要準備員工70人左右(正常配置需50-60人)。而且，為了節省時間，還要一邊裝修一邊進行員工的招聘和培訓工作。首先招聘的是管理人員，包含店長、前廳經理、主管、廚師長、財務、庫管、採購，對他們工作閲歷和經驗的考核要儘量到他們工作過的地方進行，因為有的人會説但幹不好事情，而有的人不善表達卻很能幹，所以，必需經過多方面考核後，才幹全面地懂得其工作才能和敬業精力。管理人員斷定後，再進行其他人員如迎賓、吧員、服務員、傳菜員、廚師、泊車員、收銀員和保潔員等的招聘。

員工招來後，還要解決吃和住的問題。要為70位員工在火鍋店附近租幾套住房，採用高低牀，一般套三的房子可以住10-15人;吃飯則做員工餐或買盒飯;此外，給前廳服務員許諾的月工資，不包括獎金和提成，要在600元以上。

看完以上分析介紹後，怎麼把火鍋店生意做好，創業者的你學到訣竅了嗎?不止是經營火鍋店需要技巧，其他所有小食店也是一樣，有問題就要找出問題，要把問題解決了才能把生意持久做下去，每天都要有居安思危的這種想法，做生意不要有安度如日的想法，在現代社會的快速發展，各類各樣的新型小食只會越來越多，所以你不創新不發現問題只會面臨市場以及消費者的淘汰。當然，火鍋有着它本身獨特的吸引力，它也算是一個投資回報利潤快的行業。