自貢冷吃兔如何做好吃又美味
主料
兔子 ：一隻大料 ：一塊錢
八角 ：一塊錢
花椒 ：一兩
大葱 ：一根
幹辣椒 ：半斤
料酒 ：少許
醬油 ：少許
鹽 ：少許
味精雞精 ：少許
姜 ：五片
蒜瓣 ：六瓣
藕丁 ：半斤
輔料
具體步驟
1. 辣椒切段，越小越好，辣椒顆粒不要丟了。
2. 兔子切丁，越小越好，洗淨，加料酒和少許鹽醃半小時。
3. 蒜瓣壓扁，薑切片
4. 熱油，要多些。
5. 油熱後，加花椒、蒜瓣、薑片。
6. 加大料和八角，炒熱
7. 炒炒炒，炒出香味！！
8. 加入醃好的兔丁。
9. 炒
10. 炒！
11. 兔子本身有水分，要不停翻炒，開大火，把水分炒幹。
12. 等到兔子水分炒的幹了，加切好的藕丁
13. 炒炒炒，炒出香味！
14. 加醬油，要加黃豆醬油，我試過加老抽和生抽味道都不好。
15. 炒炒炒，炒出香味！
16. 炒炒炒，炒出香味！
17. 加入鹽，味精，雞精，加葱段。
18. 我又加了些青椒段提味。更香。
藕丁和青椒丁可加可不加。這道菜一定要晾冷了吃，味道太霸道了。
