開串串店需要些什麼

如果要問人們最不能戒掉的味道是什麼？辣味肯定首當其衝，即使是不能吃辣的朋友，也戒不掉辣味的上癮。而串串香也加入了讓人辣的不亦説乎，辣的讓人還想要的底料祕訣。串串香是在一根竹籤上穿上各式各樣的喜愛的菜式，再放入火辣醇香的辣湯中汆湯，將味道既保持原滋原味的形態，又加入了不可缺少的麻辣鮮香，好不享受。可以説只要有人的地方就有串串香的存在，甚至在一定程度上，串串香已成為四川味道的代表之一。那麼開串串店需要些什麼？

開串串店需要些什麼

一：要定位自己的顧客羣體，一般麻辣燙消費者都是中低收入者，在城市最常見的為年輕女性或學生。大多數女性都比較喜歡刺激性的食物，而學生則最喜歡低廉實惠的餐飲，三五元的消費對於打工族和學生族來説都能接受。

二：店面地址的抉擇：把店開在什麼位置最為合適。學校門口還是女性常出沒的地帶?例如超市，熱鬧社區附近，商業街區。反正是人越多的地方越好。

三：裝修問題;一般人在經營小吃生意時都會步入一個誤區，那就是店面裝修要豪華上檔次，這就大錯特錯。因為你經營的是小吃，來你這消費的大多數都是低收入者，你的豪華裝修將把很多客人直接擋在門外。你的店面裝修無需太豪華也不要隨大流，要作出自己的個性和特色，這樣更容易被別人記住。尤其是店名，不要太別口，庸俗但要有新意，讓人能過目不忘。

四：衞生問題;衞生應該是餐飲店必須重視和緊抓的一個問題。尤其在大城市做餐飲店更要注意，店面營業場所一定要專門安排人員去即時打掃，徹底做到客走清淨。

五：顧客消費心理以及定價;一般進入麻辣燙店消費的大多數都是收入不高的社會底層，如果你的菜品定價過高直接會影響他們的消費心理。同樣的東西完全可以訂出不同的價位，你要靈活的掌握着所有的主動權。

六：服務問題;當你的店剛剛起步時一定要多注重服務，每個人都希望被別人尊重，如果你尊重別人，別人就會記住你!一個麻辣燙店的經營者要學會多和顧客交流，客人進店熱情招呼併為他們推薦本店的特色，還要經常和顧客攀談了解他們對你店口味的評價。

七：口味技術;好吃的麻辣燙能讓人吃完難忘。如果口味不好你賣得再便宜未必有人吃。如果口味好再加以合理的服務和管理，不愁生意做不好。

開串串店需要些什麼？最重要的是要選擇地區市場定位強的位置，只有串串香需求量大的地方，才是投資地方。根據消費者羣體的定位，炒制最符合口味的鍋底，以及標出最實惠的價錢。之至於裝修問題，不要選用富麗堂皇的裝修風格，這樣與串串香這種接地氣的風格不符，簡單而不失心意就可。衞生問題是每一個餐飲店必須抓住的重中之重的問題，作為餐飲，最基本的就是衞生安全，讓消費者消費開心也放心。當然服務問題也是消費者比較重視的問題。