蟹腳熱乾麪、值得你的喜愛

隨着經濟的發展，武漢也進入快速變革的時期，而各行各業也在環境中逐漸的轉變，與以往的方式不同，如今的餐飲行業的發展，紮實又穩固，為了尋求更好地發展，蟹腳熱乾麪開始不斷地創新，在繼承傳統熱乾麪的同時，創新自己的品牌，讓蟹腳熱乾麪不同於其他品牌，有着自己的獨特魅力和吸引了，讓大眾愛上這個獨特又美味的品牌。

一對80後的小夫妻創意出品的蟹腳熱乾麪，最近在微博和微信上面火起來了。網友點評説，“蟹腳熱乾麪，味道那個事!”作為吃貨一枚，記者根據微博介紹的地址直奔小店。

下午將近5點，青年路地鐵站附近的萬鬆園雪松路小吃街上逐漸熱鬧起來，“沈記蟹腳熱乾麪”裏面已經坐了好幾桌客人，而桌上必點一大份蟹腳熱乾麪。26歲的老闆沈淼，當他想到把蟹腳和武漢具有標誌性的熱乾麪拌在一起時，這個特色就為他的小店打出了名氣。

沈淼和王甜是一對很有意思的夫妻。沈淼不善言辭，喜歡埋頭做事，而王甜是一個很活潑的女生，也是個吃貨，從小嘴巴刁，在兩人談戀愛那會兒，就經常去江漢路的海鮮一鍋撈去打牙祭。突然他們想到，自己能不能也來做餐飲。就這樣，2009年，22歲的他們就出來創業。

沈淼開店最初是請師傅來自己的店裏掌勺，他自己在家只會炒個簡單花飯，某次師傅有事離開，沈淼趕鴨子上架，硬着頭皮第一次上爐灶，做菜給顧客吃。那個時候，他就明白，自己一定要學會做，不能光靠師傅。就這樣，他邊看邊學，自己研究琢磨，在這個過程中，王甜成為他的試吃對象，沈淼是個愛面子的男生，剛學會炒花甲的時候，沈淼就讓王甜吃了一個星期，王甜覺得好吃，才會拿出來給顧客品嚐。

蟹腳熱乾麪的誕生，完全是誤打誤撞創造出來的。王甜和沈淼自從開店一直都顧不上吃飯，王甜讓沈淼去炒粉給她吃，但是沈淼忙得沒搭理她，沒辦法，王甜只能自力更生，自己燙一碗熱乾麪，再淋上蟹腳的汁，拌一拌，驚異地發現還蠻好吃。正好又被某個顧客看見了，饞得不行也要求吃，他吃完也覺得很好吃。王甜腦子很靈活，既然顧客都覺得好吃，那能不能就這麼做?就這樣，蟹腳熱乾麪的創意就這麼誕生了。

湯碗大小分量的一份蟹腳熱乾麪，燒的蟹腳和蟹殼紅得流油，香辣鮮的拌醬聞起來就很有食慾，吃第一口脣齒之間瀰漫着蟹香味，熱乾麪吃起來更Q更有彈性。一位漢口姓杜的顧客説：“以前我以為熱乾麪離不開芝麻醬，沒想到熱乾麪離開了傳統的芝麻醬還可以這麼好吃!如果是四個人點一大份的蟹腳熱乾麪一起吃，完全沒法吃盡興。”

蟹腳熱乾麪利用時下流行的網絡，讓全國各地的人們通過網絡認識他們，成為十足的“網紅”，這是蟹腳熱乾麪的優勢，許多慕名而來的食客，懷揣着對蟹腳熱乾麪的期待與好奇，前來品嚐蟹腳熱乾麪，嘗過之後都成為蟹腳熱乾麪的忠實粉絲，這就是蟹腳熱乾麪最具有吸引力和實力的地方，因為大眾的支持與喜愛，讓蟹腳熱乾麪的市場競爭力再度攀升。