加餐麻辣湯底如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

滷包： ：一兩
花椒 ：1兩
陳皮 ：0.5兩
八角 ：0.5兩
丁香 ：1兩
桂枝 ：0.5兩
草果 ：5粒
甘草 ：1.5兩
羅漢果 ：2粒
豆蔻 ：1兩
幹辣椒 ：1兩
三奈 ：1兩
蒜頭末 ：1斤
朝天椒粉 ：8兩
細辣椒粉 ：1斤
川椒粉 ：200公克
辣豆瓣醬 ：600公克
米酒 ：300㏄
黃豆瓣醬 ：600公克
黑豆瓣醬 ：100公克
冰糖 ：1斤
高湯 ：4500㏄
雞粉 ：300公克

輔料

具體步驟

1. 取鍋，加入少許油、幹辣椒和花椒炒香盛起。

2. 續於鍋中，放入辛香料爆炒後盛起。

3. 在於鍋中放入朝天椒粉、細辣椒粉拌炒後，加入辣豆拌醬、黃豆拌醬和黑豆拌醬拌炒後，加入高湯、調味料、作法2的食材和剩餘的滷包材料以小火慢煮3～4小時即為麻辣湯底。