五味俱全的榴蓮千層如何做好吃又美味
主料
黃油 ：15牛奶 ：375
糖粉 ：45
低筋麪粉 ：75
玉米澱粉 ：45
雞蛋 ：225
輔料
淡奶油 ：400榴蓮肉 ：600
具體步驟
1.雞蛋打散，不要打發
2.加牛奶拌勻
3.加入低粉、玉米澱粉、糖粉拌勻，有顆粒沒關係，稍後要過篩
4.黃油隔水溶化，加一勺麪糊，充分拌勻
5.要倒回麪糊拌勻
6.過篩成細膩麪糊
7.不粘鍋加熱，離火加入一勺麪糊，將麪糊均勻覆蓋鍋底，中小火加熱。餅皮漲起代表已熟，每加一勺麪糊都要離火，麪糊覆蓋好再上火
8.全部做好後油紙包好，入冰箱冷藏半小時。不用每張皮都隔開，因為皮有油能防粘。冰箱取出麪皮用直徑小於餅皮的碟反扣在皮上，然後用刀裁出圓形。
9.裁好的餅皮，要每張小心撕開淡奶油加糖粉打發好，榴蓮肉用料理機打成泥，兩者都可入冰箱冷藏1小時再用，否則會邊抹邊溶
10.一層餅皮，一層奶油
11.一層榴蓮泥，然後要重複:餅皮、奶油、榴蓮泥。也可以一層餅皮奶油，一層餅皮榴蓮。疊完後四周用抹刀抹平奶油。冷藏2小時以上
12.成品
13.成品
鋪完奶油後一定要冷藏2小時或以上再切，否則一塌糊塗！
