有特色的東北“一鍋出”如何做好吃又美味
主料
豆角 ：500五花肉 ：400
麪粉 ：300
酵母 ：3
温水 ：160ml
輔料
精鹽 ：適量料酒 ：5ml
雞精 ：2
葱花薑片 ：適量
六月香大醬 ：15
花椒八角 ：2個
老抽醬油 ：15ml
植物油 ：適量
具體步驟
1.酵母用温水化開，把酵母水慢慢倒入麪粉中，用筷子混合均勻，將麪粉揉成光滑麪糰，蓋上蓋子或保鮮膜放入温暖處發酵2倍大小的麪糰。（温馨提示：我這麪粉裏面放了豆渣，我家天天喝豆漿，為了不浪費豆渣，就對到麪粉裏了，如果放入豆渣，水就減量）
2.將發酵好的麪糰擀成圓片，均勻塗上少許鹽和色拉油。
3.將面片捲起來，切成小段將每小段面卷擰成螺旋狀，蒙上保鮮膜鬆弛20分鐘。
4.豆角摘去兩頭和筋，洗淨，另起鍋，放油，油7層熱後倒入豆角翻炒，把豆角炒至斷生。
5.五花肉洗淨，切成肉片裝入碟中。
6.準備好六月香大醬，葱花，薑片。
7.鍋中油熱後，放入花椒、八角炒香，放入葱薑絲炒香，放入五花肉翻炒均勻，烹入料酒，老抽調色，調味，接着把土豆放入鍋裏翻炒。
8.然後放入事先炒好的豆角，將六月香大醬放入適量温水中調勻，倒入鍋中，水量沒過豆角和五花肉即可。蓋上鍋蓋,大火煮開，小火煮15分鐘。
9.然後將花捲放中鍋中，蓋上鍋蓋,中火繼續燉十五至二十分鐘盛出。將鍋中的菜大火收汁即可。
10.好了 出鍋
1.做一鍋出的肉可用五花肉，也可用排骨，用五花肉做主料，要先煸出多餘的油份，不然菜會過於油膩。2.八角花椒可去除肉的腥味，對菜餚有提香和增食慾的作用，不過份量不宜過多，否則會搶去成菜的味道。3.先將豆角翻炒至斷生後，這樣豆角愛熟，可使菜餚軟爛鮮香，又更入味。
