自制東北一鍋出如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉 ：300
小麥麪粉 ：300
豆角 ：500

輔料

大葱 ：少許
油 ：適量
鹽 ：適量
大料 ：幾掰
料酒 ：適量
醬油 ：適量

具體步驟

1.麪粉提前和好，放入冰箱冷藏餳制，將豬肉用料酒、鹽醃製一下

2.豆角擇洗乾淨

3.將豬肉用料酒、鹽醃製入味

4.鍋中放入適量的油

5.油温三成熱時將肉放入

6.翻炒至肉片變色

7.放入豆角

8.翻炒至豆角稍變色

9.加入大料

10.放入葱段

11.倒入醬油

12.加入精鹽

13.放入適量的水，蓋上鍋蓋小火加熱

14.開始製作卷子，將冷藏餳制好的麪糰取出

15.揉至表面光滑

16.擀成薄薄的面片

17.上面放少許油（不用放鹽）

18.從一頭慢慢捲起

19.切成均勻的段

20.打開鍋蓋，湯汁已經燒開啦

21.取一面團，兩端抻拉成長條狀

22.放入鍋中

23.全部快速的做好，擺放在鍋中

24.中火燒製

25.起到湯汁都吸收進去，面卷子已經成熟即可。

烹飪技巧

因為菜裏已經加鹽，卷子在鍋中會吸收湯汁，因此不必放鹽，也可以依據個人口味調節。先小火將湯汁燒開，再放入卷子，中火燒製入味至成熟。