中秋節廣式月餅如何做好吃又美味
廣式月餅是一款點心，用低筋麪粉和糖漿製作而成，這款月餅是在中秋節時候吃，在我國，中秋節屬於比較傳統的節日，預示着一家團圓，所以月餅正好有團團圓圓的寓意，所以家家户户都喜歡吃，月餅的口味很多，多吃月餅身體好，廣式月餅帶甜味，深受人們喜歡
主料
低筋麪粉 ：220糖漿 ：150
輔料
鹽 ：1梘水 ：4
油 ：50
小蘇打 ：1
蓮蓉餡料豆沙餡料 ：適量
蛋黃液 ：1杯
具體步驟
1.轉化糖漿中加入鹼水，攪打均勻．再加入油，攪打乳化均勻後，加入小蘇打，鹽，攪拌均勻，最後篩入低粉，拌勻，揉合成麪糰，覆蓋保鮮膜，鬆弛兩小時以上．
2.將鬆弛好的餅皮分成20克／個，揉圓．豆沙/蓮蓉分成40克／個，團成圓形．
3.取一個餅皮，稍稍拍扁轉圓，放上一個餡，放進左手手心裏，右手將餡料向裏推，同時左手旋轉將餅皮均勻貼着餡料推開，直至包住整個餡料，收口捏緊成一個生坯．
4.將生坯在麪粉堆裏打個滾兒，抖掉多餘麪粉，放在案板上．
5.用月餅模子扣住生坯，均勻用力壓下．
6.抬起月餅模，推出月餅生坯，間隔擺放入鋪墊好的烤盤．
7.烤箱180度預熱，中層，烤5分鐘後，取出，放涼，刷上蛋黃液，送入烤箱，降到170度，再烤10分鐘左右至表面上色均勻即可．
8.月餅涼透後，放入密封盒，密封回油2-3天后食用更好．
