亞麻籽吐司如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

高粉 ：225

輔料

細砂糖 ：36
水 ：102
鹽 ：3
酵母 ：5
全蛋 ：30
奶粉 ：12
亞麻籽 ：20
熱水 ：53
黃油 ：30

具體步驟

1. 製作燙種（高粉75克、細砂糖6克、熱水53克、黃油30克）：將黃油切成小塊，加入熱水，煮至沸騰，然後加入高粉和細砂糖，攪拌均勻，揉成團。放涼後用保鮮豔袋包緊，放冰箱冷藏18~24小時。將燙種麪糰取出回温軟化。

2. 取一干淨料理盆，放入除水、黃油、亞麻籽外的所有面團原料，先用手把這些乾性材料混合均勻。再將燙種撕碎加入其中。

3. 緩緩加入水將所有原料和成一個光滑的麪糰，開始進行摔打程序，直到麪糰進入完全護展階段，即能拉出一層透明的薄膜，加入亞麻籽揉至均勻。

4. 將麪糰放保温保濕處進行基礎發酵，直到麪糰漲到兩倍大。

5. 取出麪糰，排氣，將麪糰分割成三份後，蓋上乾淨紗布放置醒發15分鐘。

6. 醒發後的麪糰經過兩次擀捲成筒卷狀，排入吐司模中做最後發酵，直到麪糰漲到9分滿後蓋上吐司蓋。。

7. 烤焙：預熱190度的箱，中層上下火，35分鐘。