![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
20分鐘 烹飪時間:
20分鐘主料
茄子 ：
300 輔料
蒜薹 ：
50生抽 ：
一匙雞粉 ：
一小匙油 ：
適量蒜 ：
3瓣紅椒 ：
半個香油 ：
少許鹽 ：
適量 具體步驟
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第2張")
1.把洗乾淨的茄子切成條，然後泡在水中防止氧化發黑。
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第3張")
2.洗好的蒜薹切成小段，紅椒切成條，蒜切好備用。
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第4張")
3.熱鍋冷油，放入蒜粒煸炒出香味。
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第5張")
4.放入茄子翻炒熟。
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第6張")
5.茄子快炒熟後放入蒜薹和紅椒翻炒斷生。
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第7張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第7張")
6.放入鹽、生抽、雞粉翻炒均勻。
![紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第8張]( "紅椒蒜薹炒茄子怎麼做好吃又簡單 第8張")
7.淋少許水澱粉，淋少許香油後即可出鍋。
烹飪技巧
1、切好的茄子要放入水中浸泡才不會氧化發黑。2、蒜薹不可久炒，斷生即可，所以要茄子快炒熟才放入。
