「美味可口」橙醬雞排如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

雞腿 ：1只
大蒜 ：3瓣
葱 ：2根
香菜末 ：少許
1.醬油 ：1大匙
酒 ：2大匙
胡椒粉 ：少許
糖 ：少許
香油 ：少許
2.太白粉 ：適量
麪粉 ：適量
雞蛋 ：1個
3.柳橙 ：1個
檸檬 ：1/2個
柳橙果醬 ：20公克
柳橙皮 ：1/2個
冰糖 ：20公克
水 ：60公克
太白粉水 ：適量

輔料

具體步驟

1. 先將雞腿去骨，再用刀在雞腿肉上輕劃幾刀，並將雞腿肉較厚的部份順勢攤平。材料2的雞蛋打散備用。

2. 大蒜拍碎、葱切段後加入調味料1中拌勻，再放入雞腿排醃30～60分鐘。

3. 醃好的雞腿排先沾蛋汁，再沾上混合過的太白粉及麪粉(混合比例為1)。

4. 將2碗油放入鍋中燒熱，再將雞腿排放入炸熟至外皮呈金黃色即可撈起，瀝乾油份後切成八小塊。

5. 將材料3的柳橙和檸檬洗淨後榨出果汁，再加入果醬拌勻成柳橙醬汁；柳橙皮去除白色薄膜後切成細絲備用。

6. 熱油鍋，先炒香柳橙醬汁及橙皮絲，再加入冰糖及水煮開，最後用適量的太白粉水勾芡。

7. 將作法6淋在炸好的雞排上，灑上少許香菜末即可。