當紅炸子雞如何做好吃又美味，十二歲少年的作品
主料
去骨雞腿 ：3個輔料
料酒 ：適量麪包糠 ：適量
黑胡椒粉 ：少量
白胡椒粉 ：少量
鹽 ：少量
花生油 ：適量
蠔油 ：適量
生抽 ：適量
雞蛋 ：兩個
具體步驟
1. 去骨雞腿肉切小塊。先用鹽和料酒醃10來分鐘。雞腿的肉多且嫩滑，選這個部位為上佳。
2. 加入黑胡椒粉、白胡椒粉、蠔油、生抽，再磕入兩個雞蛋。
3. 所有調料加進去之後，戴上一次性手套用手充分揉勻，讓各種味道充分滲入雞塊中。蒙上保鮮膜，讓雞塊醃大約45分鐘，時間稍長跟稍短都沒有太大關係。帆少中途又再揉了一次，這樣味道更均勻。
4. 雞塊醃得差不多了，取一中碗，裏面倒入適量的麪包糠，醃入味的雞塊均勻裹上一層面包糠。最好採用輕拍的方式，這樣裹得均勻，記得360度無死角哦。
5. 帆少正在給雞塊裹上面包糠
6. 鍋內燒油，油温大約八成熱時下裹了麪包糠的雞塊進去炸。帆少先試炸了一塊，炸好後試吃，恩恩，鹹度跟火候都剛剛好。那就開始批量生產吧！
7. 在批量生產的時候要特別注意火候的控制，起初中火，雞塊放進去轉大火，最好不要動它，等雞塊定型，用木鏟小心翻動，中火慢炸。持續用大火雞塊會炸糊，持續中小火的話，脆感不夠。
8. 炸完一批，用濾網勺濾去油鍋裏的麪包糠等雜質，再炸第二批。所有的雞塊炸好之後，一起放油鍋復炸一遍。
9. 撈出雞塊，控幹油，也可借用吸油紙，當紅炸子雞便做好啦。帆少手端作品，好有成就感的樣子。
10. 這盤黃澄澄的炸子雞，外表酥脆，裏面雞肉嫩滑，因為醃製入味，口感也豐富。不是考慮到春遊的老師和同學們，我和帆少肯定幾下就會把它們吃光光。
11. 炸雞和啤酒。都敏俊xi，要不要嘗一塊？
12. 炸雞裝盒照。據帆少春遊回來説，他的這道菜在現場復炸的時候，遭全班集體圍觀，他聰明的把蒸餃也炸了，圍邊擺盤。在菜式評比中，最後當仁不讓的獲得了滿分，真替他開心！
