爌肉飯如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

五花肉 ：600公克
蒜頭 ：6粒
葱段 ：60公克
八角 ：2粒
醬油 ：2又1/
醬油膏 ：1/2杯
冰糖 ：2大匙
酒 ：2大匙
冷開水 ：5杯

輔料

具體步驟

1. 將五花肉切成7公分正方、0.7公分厚的肉塊，放入180℃油鍋中炸約3分鐘（也可以用煎的），使其出油後撈起備用。（這個動作主要是讓五花肉塊吃起來的口感較Q、嫩滑。）

2. 將所有調味料煮滾，轉中火近小火，放入作法1的五花肉塊煮至軟透即可。