自制香草冰激凌如何做好吃又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

主料

牛奶 ：95ml
雞蛋黃 ：2個
淡奶油 ：145ml

輔料

綿白糖 ：20
香草精 ：幾滴

具體步驟

1.準備材料。

2.牛奶加熱到80度。

3.雞蛋黃加5克白糖打發至濃稠膨脹，變成淡黃色的狀態。

4.趁熱把牛奶倒入蛋黃中，要快速攪拌。然後把成品放冷凍室涼至5-10度。

5.淡奶油中途加分3次加入15克白糖打發到7成發。

6. 把冷藏後的蛋奶糊與打發好的淡奶油攪拌均勻。

7.滴入幾滴香草精。

8. 把攪拌好的冰激凌液倒入容器中，冰箱冷凍。

9. 每隔半小時拿出來攪拌一次，大約4小時後就基本成型了。

10.做好的冰激凌。吃之前需要拿出來解凍幾分鐘。

11.挖成球開吃啦。

烹飪技巧

1.多次攪拌可以減少冰渣，讓成品更細滑。2.香草精換成可可粉，抹茶粉等等，就是其他口味的冰激凌了。