香草冰激凌如何做好吃又美味，草莓醬

準備時間:無　　　　烹飪時間:60分鐘

主料

蛋黃 ：3枚
細砂糖 ：50
牛奶 ：240
香草莢 ：1/4根
香草精 ：少量
淡奶油 ：150

輔料

具體步驟

1. 蛋黃加糖攪打至乳白色

2. 牛奶加入香草莢香草籽加熱到即將沸騰狀態,取少量倒入蛋黃碗中攪拌均勻

3. 繼續將牛奶分次慢慢加入蛋黃中,邊加入邊不停攪拌,混合之後倒入奶鍋上火加熱到83度左右,用刮刀舀起來檢視,手指劃過刮刀留下痕跡即可

4. 淡奶油打至8分發（比較濃稠,勉強流動狀態）

5. 將淡奶油和晾涼的蛋黃牛奶糊混合拌勻,倒入冰激凌機攪拌半小時即可冰激凌桶事先在冷凍櫃裏冷凍12小時以上~

6. 將冰激凌舀入冰激凌碗，淋上自己做的草莓果醬就可以享受咯

烹飪技巧

1.以上配方是基本做法，可以改變配料做出更多好吃的冰激凌。2.如果沒有冰激凌機,只需將6步混合好的奶油糊放入容器入冰箱冷凍保存,每隔4小時取出攪拌一次,最好攪拌4-5次以上。草莓果醬做法請看：