皮焦肉嫩的煎中翅如何做好吃又美味，媽媽必備

準備時間:1分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞中翅 ：8個
自制料酒 ：5湯匙
甜醬 ：3湯匙
雞粉 ：少許
生抽 ：2湯匙
鹽 ：少許

輔料

葱 ：一根
紅辣椒（小） ：一個
熟芝麻 ：少許

具體步驟

1. 雞翅洗淨瀝乾水，用刀在翅兩邊劃兩下（以便入味）

2. 放鹽、料酒、甜醬（李錦記滬式甜醬）雞粉醃製半天或一天（醃好用保鮮紙裹好放在冰箱裏）

3. 拿出雞翅用一個盆裝水把醃好的翅清洗兩遍晾乾水分

4. 用平底鍋熱少量的食用油，待鍋裏發出滋滋的響聲把晾乾的翅膀整齊鋪在上面小火慢慢煎，時不時端起鍋柄抖動一下，雞翅煎至金黃色翻開另一面同樣煎法

5. 兩面金黃色時遮上鍋蓋中火免水焗一下即可盛起撒上葱花、辣椒絲、芝麻即可食用。

烹飪技巧

雞翅提前醃製好很入味，烹調時不用再放鹽，醃好的雞翅用清水洗一遍是去掉表面的粘液和醬料本身的鹹度。煎的時候也不會粘鍋。