雜糧五穀粽如何做好吃又美味
端午的時候經常會做這個“五穀粽”，雖然名字叫“五穀粽”，但是裏面的雜糧遠遠超出了五種。一般大家吃的甜粽子或者鹹粽子比較多，但是這個雜糧五穀粽真的是非常的有營養。而且除了五穀雜糧以後，我還在裏面放入了一個蜜棗，吃起來口感也會更加香甜。
主料
糯米 ：1000輔料
粽子葉 ：40片馬蓮 ：40根
蜜棗 ：40顆
紅豆 ：適量
黑豆 ：適量
粘玉米碴 ：適量
燕麥米 ：適量
綠豆 ：適量
雙色豆 ：適量
紫米 ：適量
大黃米 ：適量
黑米 ：適量
葡萄乾 ：適量
麥芯米 ：適量
薏仁米 ：適量
花生 ：適量
粘高粱米 ：適量
具體步驟
根據自己家人喜好選擇雜米種類。
準備的糯米和葡萄乾。
我稱量了1000克糯米，搭配了400克的雜米，以黃米居多。
糯米用清水提前一天浸泡（最少4個小時）。
雜米混合在一起，沒有跟糯米放在一起。用水浸泡一宿。花生和黑米質地比較硬，也可以煮熟後放入其中。
用清水沖洗兩遍控幹水份。
把糯米和雜米混合在一起。
拌合在一起。
放入清洗乾淨的葡萄乾，攪拌均勻。
葉子和馬蓮提前一天浸泡，剪掉葉子的硬梗，葉子捲成漏斗狀。
放入適量雜米。
放入一個蜜棗。
覆蓋上雜米。
把上面的葉子壓在米上面，多餘的葉子纏裹粽子。
用馬蓮纏繞緊實。
放入鍋中煮4小時。或用高壓鍋壓制1小時左右。
1、粽子葉可以提前一天泡好，也可以現用現煮。根據個人喜好2、糯米儘量提前一天泡好（最少浸泡4小時）讓糯米充分吸收水分，粽子口感更Q彈軟糯3、個人覺得花生口感偏硬了些，建議提前把花生煮熟也可以。4、在五穀雜米的選擇上可以根據個人家喜好而定。5、一定要煮透糯米才能達到軟糯的效果。一定要包緊包嚴，避免煮的過程中漏米。6、熱食養胃，口感軟糯。冷食傷胃，口感Q彈。根據個人體質選擇吃法。
