可口的黃花冬瓜豆肉夾如何做好吃又美味
主料
冬瓜 ：300排骨 ：350
黃花菜 ：150
滷豆腐 ：100
輔料
花椒 ：適量陳皮 ：適量
鹽 ：適量
雞精 ：適量
肉桂 ：適量
八角 ：適量
雞油 ：適量
澱粉 ：適量
具體步驟
1.新鮮冬瓜去皮去囊，切成麻將塊，不要太厚,撒入鹽、雞精醃一下，可以去水分和入味。
2.幹黃花菜用清水發開，黃花菜變軟，用來做繩子。拿2個黃花菜打一個死結。
3.煮熟的排骨肉去骨剔出肉來，備用。
4.取一片冬瓜上面疊一層豆腐乾，再在上面鋪上排骨肉，在蓋上一層豆腐乾，最後蓋上一片冬瓜就可以了。
5.把黃花菜繩子綁在冬瓜夾上面，翻過來在打個結子，固定住。
6.取乾淨的盤子，擦乾水。上面鋪上紗布（吸水）包好的冬瓜夾放到盤子裏面碼好。
7.取個鍋子倒入排骨湯或者清水，上面放上蒸鍋敝子，大火把水蒸開。把呈有冬瓜夾的盤子放入，撒上香料（花椒、陳皮、八角、肉桂隨意啦）蓋上蓋子中火6分鐘。
8.關上火，悶一下，再打開蓋上取出盤子，冬瓜皮變透明就可以了。
9.開鍋子放排骨湯，燒開，加入澱粉液，加入鹽、雞精一點雞油，玻璃芡就勾好了。冬瓜夾淋上玻璃芡就好了。
因為除了冬瓜其他都是熟的所以很容易熟所以蒸的時間不要太久。
