黃金大明蝦如何做好吃又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

帶殼大明蝦 ：1只
熟蛋黃 ：50公克
水 ：30公克
糖 ：15公克
雞粉 ：8公克

輔料

具體步驟

1. 帶殼大明蝦對切開背，挑去腸泥後洗淨，再以滾水略微汆燙，使蝦肉緊實即撈起。

2. 熱油鍋至120℃，將作法1的材料放入，以中大火炸約1分鐘，至9分熟備用。

3. 熟蛋黃切碎後，再與所有的調味料一起放入炒鍋內拌炒均勻，最後放入已炸好的明蝦拌炒入味即可。