家常武漢豆皮如何做好吃又美味
主料
糯米 ：一斤的三分之一蛋液 ：少許
麪粉 ：少許
輔料
榨菜 ：一包香菇 ：若干個
香乾 ：5片
臘肉 ：若干
生薑 ：若干
蒜 ：若干
八角桂皮香葉 ：少許
具體步驟
1.準備食材
2.熱鍋熱油中放入臘肉丁翻炒片刻，再放蒜末，生薑，辣椒，大料，香菇翻炒一下，最後下香乾 放生抽醬油 白糖 雞精 胡椒粉 鹽 翻炒均勻後放入清水淹到食材煮一會兒，直到食材熟了，下生粉稍微收汁即可
3.泡了大半天的糯米放入蒸鍋蒸熟
4.我家的平底鍋一張皮的分量是吃飯的小碗滿滿一碗麪糊，麪糊是水+麪粉，偏稀一點調製，平底鍋燒熱一點倒入麪糊，鍋離火轉動鍋使麪糊均勻掛在整面鍋裏
5.麪皮翻面後再稍微小火煎一下，加入少許蛋液磨平在整面皮上
6.刷了蛋液的皮翻面小火煎一會的同時，鋪上糯米
7.再鋪入臊子，我鋪的有點多，皮的邊緣包不住裏面的內容
8.用盤子的助力下翻面，直接端盤上桌
9.切塊，撒上葱花，開吃吧！
1、臊子煮好後，挑出裏面的生薑和大料2、臊子煮好後稍微攤涼一點再放入切碎的榨菜混合，這樣可以保持榨菜的脆感3、臊子的汁兒可以留少許，不用收汁太徹底，汁液混在糯米里更好吃4，皮攤薄一點，小火煎
